Recettes du Chef

Froide en apéritif sur des toasts ou plus traditionnellement chaude, la brandade peut aussi se réaliser avec d'autres poissons que la morue. Moins de sel mais tout aussi bon !

Une recette très facile à réaliser. La quiche aux lardons peut être agrémentée de fromage râpé, d'oignons et tout type d'herbes comme celles de Provence ou de l'origan.

Pas besoin de canicule pour découvrir le gaspacho et sa variante andalouse : le salmorejo. Recettes du Chef vous met l'Espagne en verrines et on se régale !

Fanes.

C'est peut-être gras et calorique mais qu'est-ce que c'est bon ! Réalisez facilement ces mini-babybel panés pour l'apéritif ou pour une entrée.

La brandade c'est avec le poisson de votre choix et pour tester de nouvelles saveurs qui se marient parfaitement bien entre elles, essayez cette recette avec la sardine.

Tout est dans le titre ! Des bouchées apéritives originales aux couleurs de l'Italie. C'est bon et en plus c'est facile à préparer.

Pour un apéritif dînatoire façon traiteur, réalisez facilement ces mini-tartelettes et retrouvez cette association saumon épinardS differement.

Pour accompagner le foie gras, les volailles, les poissons ou les curry, rien ne remplace un bon chutney de figues préparés quand les fruits sont de saison.

La russule, c'est le champignon le plus répandu dans nos forêts. Certes pas aussi savoureux que des girolles ou des morilles mais à l'apéritif en tartinade, c'est un régal !

Un biscuit moelleux très simple à réaliser aux saveurs subtiles et originales. A découvrir sans hésiter pour accompagner un thé ou un café.

Le traditionnel empanadas argentin au thon avec ici du maïs pour le côté croquant dans la bouchée de ce chausson à servir à l'apéritif ou en entrée.

Qui a dit que le poulet en terrine ou en pâté c'était sec, très sec ? Essayez cette recette et adaptez ou non selon vos goûts.

A la plancha, à la poêle ou au wok, la cuisson des courgettes est très rapide en mode spaghetti. Deux ingrédients seulement dans cette recette et un peu d'assaisonnement.

Le riz rouge, c'est bon... et pas que pour la santé ! Découvrez et dégustez ce riz méconnu avec une recette facile à réaliser avec du poisson blanc et quelques légumes.

Quand c'est de saison, c'est forcément bon. Régalez-vous avec ces tartelettes (ou grande tarte) de légumes du soleil façon ratatouille.

Quand le sirop d'anis rencontre la poire et le fromage blanc, cela donne une recette originale de tartes aux poires.

Mariez le riz avec des fonds d'artichauts pour cette recette originale de risotto très facile à réaliser et avec peu d'ingrédients.

Quand il fait très chaud dehors, faites-vous du bien dedans avec cette salade rafraîchissante de légumes crus au cumin. Ca sonne bon le sud, la chaleur en moins.

Les rouleaux de printemps sont relativement faciles à préparer. Les rouler reste une autre histoire. Découvrez la recette mais surtout la technique pour apprendre à les rouler.