Dukkah

Une version peu sucrée de l'ananas rôti au four avec des épices. C'est un dessert facile à faire et qui pourra clôturer élégamment un repas de fête, accompagné d'une boule de glace par exemple.

J'avais réalisé du dukkah pour faire des recettes salées, mais j'ai eu envie d'essayer en recette sucrée. J'ai associé le dukkah à du pamplemousse pour une salade qui fera un dessert léger mais néanmoins goûteux. On pourra également mélanger orange et pamplemousse. Un dessert tout simple aux accès orientaux.

Fenouil confit au dukkah : une improvisation savoureuse née d’un fenouil un peu oublié au fond du frigo. Lentement rôti jusqu’à devenir tendre et légèrement caramélisé, il révèle toute sa douceur et son parfum subtil.

Le twist ? Ce mélange d’épices et de graines venu du Moyen-Orient, le dukkah, qui apporte croquant et caractère. Son côté noisetté et épicé sublime la note anisée du fenouil. À tester absolument si vous aimez les associations inattendues et pleines de goût !