Recettes de tomates de Serial_Baker

Voici une recette de soupe acidulée combinant tomate et rhubarbe, inspirée d'une recette roumaine. Une délicieuse soupe facile à réaliser, une belle association de saveurs.

Le zaatar est une épice qui se marie particulièrement bien avec la tomate et le concombre. Ici, j'ai réalisé une salade fraîche de tomate, concombre, pourpier et oignon rouge, aromatisée au zaatar. On pourra remplacer le pourpier par une autre salade.

Des pois chiches qui fondent dans la bouche d'après une recette de Yotam Ottolenghi. Yotam Ottolenghi propose de servir ces pois chiches sur un grand toast de pain et avec des oeufs pochés, mais c'est déjà délicieux tel quel.

Cette soupe froide suit la recette de base du gaspacho, c'est-à-dire que les légumes sont marinés avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du pain sec pendant une nuit avant d'être finement mixés. Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui est parfait pour une chaude journée d'été.

Grâce à sa teneur en mucilages, le pourpier apporte une texture veloutée très intéressante à la soupe de tomate. J'ai donc pensé que cela pourrait être similaire dans un gaspacho, et que cela permettrait d'utiliser les tiges dans un esprit anti-gaspillage. Pour cette recette, il faut donc conserver toutes les grosses tiges d'une botte de pourpier, et on obtient un très bon gaspacho.

Un "hamburger" light où la tomate remplace le pain.

Une belle salade d'automne pleine de saveurs et texture

Une salade fraîcheur pour l'été

De délicieuses joues de boeuf longuement mijotées dans une sauce à la tomate et au vin blanc

Ma version du tajine, avec de l'agneau et de la courgette

Une recette de lentilles vertes au tahin d'après Ottolenghi

Une façon originale de cuisiner le concombre

Une tatin de tomate croustillante et peu sucrée

Une recette facile de tagliatelles végétales de courgette jaune, avec une sauce tomate rapide

Une salade original associant pourpier, tomate et rhubarbe.