Recettes de carottes de Serial_Baker

Je vous propose la recette d'une soupe de carotte réconfortante à la cacahuète et au lait de coco, une soupe douce et parfumée, pleine de saveurs exotiques. Les saveurs épicées du curcuma, poivre, ail et gingembre donnent du pep's à cette soupe parfaite pour un dîner d'hiver.

Il s'agit de boulettes de viande (j'ai utilisé un mélange boeuf-porc) parfumées au cumin (on peut également utiliser des graines de fenouil), que j'ai fait cuire dans la sauteuse sur un lit de légumes de saison : betterave/poireau/oignon/carotte. Ces boulettes sont bien moelleuses et les légumes fondants et parfumés.

Pour faire des rösti sans oeuf, j'ai opté pour un mélange de farine de pois chiche et de poudre de graines de lin finement moulues. Ces deux farines sont de bons substituts aux oeufs, et ici avec l'humidité des légumes, il est inutile de rajouter de l'eau pour obtenir une texture adéquate. Un bon plat vegan que l'on peut adapter avec différents légumes.

Une délicieuse purée de carottes rôties comme un houmous

Ce curry est un excellent plat vegan et peut se manger accompagné de lentilles jaunes ou corail, et peut également être servi avec une viande blanche.

Une recette toute simple pour mettre en valeur la saveur subtile du chou-rave

Un gâteau moelleux et gourmand !

Une salade facile à réaliser avec une sauce à la feta

Une soupe anti-gaspillage à base de fanes de carottes nouvelles

De délicieuses galettes de légumes croustillantes

Une recette toute simple pour sublimer les carottes nouvelles

Une soupe carotte-panais parfumée au miso blanc

Du lapin mijoté avec du vin blanc et des carottes

Une entrée raffinée et gourmande

De délicieuses lasagnes végétariennes parfumées à l'ail des ours