Recettes de soupe de Serial_Baker

Une soupe de légumes d'hiver

Une recette de soupe de saison qui allie betterave et kale.

Une soupe vegan et anti-gaspillage pour utiliser les cosses de fèves fraîches (bio de préférence)

Une recette très simple de soupe froide pour une entrée rafraîchissante

Une recette facile de soupe froide sans cuisson.

Une soupe facile à la tomate et au fenouil

Une très bonne soupe, facile à faire

Une soupe réconfortante à base de chou-fleur rôti.

Voici une soupe de printemps avec deux ingrédients dont les saisons se chevauchent tout juste : cresson et courgette. La courgette permet d'apporter une texture veloutée tout en légèreté. Pour faire ressortir le goût du cresson, je n'ai rien ajouté d'autre qu'un peu d'oignon. J'ai utilisé toute la botte de cresson (feuilles et tiges) dans un esprit anti-gaspillage.

Une délicieuse soupe de printemps, adaptée de Yotam Ottolenghi

Une soupe froide facile à base d'avocat cuit

Une soupe d'automne pour profiter des dernières courgettes

Voici une recette de soupe simple et savoureuse. J'ai associé butternut et céleri-branche. Le goût du céleri-branche apporte du peps à la douceur de la butternut. J'ai ajouté un peu de panais pour donner une consistance soyeuse à la soupe (on pourra remplacer le panais par une petite pomme de terre).

Une soupe simple, réconfortante et incroyablement veloutée.

Après avoir acheté un beau bouquet d'oseille sur le marché, j'ai cherché quoi en faire. J'ai trouvé cette recette de soupe dans le livre de Garance Leureux "Cucurbitacées, rapide et facile". Je dois dire que le titre n'est pas mensonger, c'est rapide et facile, et très bon. Le goût acidulé de l'oseille se marie parfaitement à la douceur du potimarron.