Stella Cuisine

Tian provençal (aubergines, tomates, courgettes)

Muffins aux myrtilles.

Tortilla-Tarte fine aux pommes

Recette de Filet mignon de porc à la moutarde

Cocktail sans alcool Perrier Red Delight

hot dog, vegan, végétalien

Gaspacho de concombre, chèvre, menthe et cumin

Poulet façon basquaise

Panadillas aux petits pois, poulet curry et carottes

Recette de Salade sucrée salée au saumon fumé, champignons, fenouil, orange.

Côtes de veau en écailles de champignons

Tartelettes à la compote de rhubarbe et aux fraises

Durant les périodes de fêtes, les familles alsaciennes ont pour habitude de réaliser de petits biscuits qui finalement prennent toutes formes possibles ! Il existe énormément de variétés de ces succulents petits gâteaux délicieusement parfumés aux épices. Voici pour vous une recette de biscuits de Noël dans la pure tradition alsacienne.

Je vous propose une fraîcheur de saumon fumé, pommes granny, fruits de la passion et citron vert. Une entrée simple et très rapide à réaliser qui devrait plaire à vos convives ! Il est possible de réaliser cette recette avec des noix de Saint-Jacques et y ajouter quelques grains de grenade pour plus de vitalité en bouche.

Un cocktail rapide à préparer qui plaira à tous. Vous pouvez remplacer les différents jus selon vos préférences. Et comme il est sans alcool, vous pourrez vous resservir sans que cela ne soit un problème. Les doses que je vous donne sont pour 1 cocktail, à multiplier par le nombre de convives.

Pour mon anniversaire, j’ai reçu un coffret Hachette Pratique dédié aux soufflés faciles, accompagné de quatre jolis ramequins individuels. L’occasion idéale d’essayer la version aux champignons, une recette simple et savoureuse qui m’a tout de suite attirée.

Léger, parfumé et réconfortant, ce soufflé se prête parfaitement à un repas d’automne ou d’hiver. Servi avec une salade croquante, il compose un repas léger et sophistiqué.

Cette orangeade espagnole est un cocktail sans alcool aussi rafraîchissant que parfumé, parfait pour les chaudes journées d’été ou un apéritif ensoleillé. Elle mêle le jus vif et coloré des oranges sanguines à la douceur sucrée des oranges classiques, pour un équilibre fruité et légèrement acidulé.

L’ajout d’eau de fleur d’oranger apporte une note florale délicate, typiquement méditerranéenne, qui évoque les patios andalous et les siestes à l’ombre des orangers. Servez bien frais, avec quelques glaçons, des rondelles d’orange et éventuellement quelques feuilles de menthe pour encore plus de fraîcheur.

Ce n’est pas la recette la plus légère qui soit… je vous l’accorde ! Mais une fois de temps à autres, cela fait du bien de se faire plaisir. Parfaite pour une entrée gourmande, cette recette peut se décliner à l’envie ! A accompagner d'une salade verte si servi en plat principal.

Une focaccia ultra moelleuse, parfumée à l’huile d’olive et au romarin, généreusement garnie de tranches de raclette ail et fines herbes RichesMonts… C’est la recette parfaite pour un apéro d’hiver ou un repas convivial à partager du bout des doigts. Simple à préparer, elle demande peu d’ingrédients et récompense largement le petit temps de levée avec une mie aérée et un fromage fondant à souhait. À servir bien chaude, tout juste sortie du four, quand la croûte est dorée et que le fromage commence à filer… irrésistible.

Astuce gourmandise : tu peux varier les plaisirs en mélangeant plusieurs saveurs de raclette (fumée, poivrée, nature…) ou en ajoutant quelques olives ou tomates séchées dans les petits trous de la focaccia avant cuisson.

Comment faire ses pâtes fraîches maison ? Je vous explique tout ! Les pâtes fraîches à la farine, avec un mélange farine et semoule, avec machine à pâtes, sans machine à pâtes, natures ou colorées, la cuisson et la conservation. Tout vous saurez tout !