Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3538

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner une petite gourmandise : des verrines de tarte au citron meringuée. Frais et succulent à la fois !

Une bonne et légère recette pour faire manger des courgettes.

Vous avez là une version familiale, plus proche de la version anglo-saxonne originale. Celle ci, à ma connaissance contient de la jelly, gelée colorée qui fait frémir les français, mais comme je n'en avais pas, c'est une gelée maison.

Voilà une entrée qui joue la carte de la fraîcheur avec une élégance toute estivale. La tomate et la fraise, deux fruits du soleil que tout semble opposer, se retrouvent ici dans une complicité savoureuse, adoucie par l'onctuosité de l'avocat et relevée d'une pointe de piment d'Espelette. Servie en verrine, cette fraîcheur est parfaite pour ouvrir un repas estival en terrasse ou surprendre ses invités avec peu d'effort et beaucoup d'effet. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fraises par des framboises ou des dés de pastèque selon ce que le marché propose, et glisser quelques feuilles de basilic en complément de la menthe pour apporter une note plus méditerranéenne. Le vinaigre balsamique peut être troqué contre un vinaigre de framboise qui accentuera la dimension fruitée de la vinaigrette. Pensez à préparer les verrines au dernier moment pour que l'avocat ne s'oxyde pas et que les arômes restent vifs, et n'hésitez pas à ajouter quelques amandes concassées supplémentaires au moment de servir pour un joli contraste croquant.

Il y a des plats qui réchauffent autant l'âme que le corps, et l'agneau confit en fait partie. Le collier, morceau généreux et goûteux souvent délaissé au profit du gigot, révèle ici toute sa noblesse après de longues heures passées à mijoter doucement dans un bouillon parfumé. Le mélange d'épices orientales — cumin, cardamome, cannelle, coriandre — enveloppe la viande d'un voile chaleureux et profond, tandis que le thym apporte cette note provençale qui ancre le plat dans nos terroirs. C'est une recette faite pour les dimanches sans précipitation, quand le four travaille à votre place et que toute la maison se remplit d'un parfum irrésistible. Servi sur un lit de semoule aux herbes fraîches ou accompagné d'une purée de pois chiches légèrement citronnée, cet agneau confit trouve une harmonie parfaite. Vous pouvez aussi l'effilocher délicatement à la fourchette une fois cuit pour garnir des pains pita avec quelques rondelles de concombre et une cuillerée de yaourt à la menthe. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pointe de harissa dans le bouillon ou quelques abricots secs qui apporteront une touche sucrée-acidulée très agréable avec l'agneau.

Avez-vous envie de préparer une recette de polenta aux tomates cerises ? Cuisinez en suivant cette recette de tomate cerise et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Naturellement sans gluten, sans lait et sans oeufs, une délicieuse tartinade végétalienne aux poivrons, à décliner à l'apéritif ou en entrée.

Le taboulé, vous connaissez ? Mais, connaissez-vous sa version sucrée/salée : à l'ananas et aux carottes ?

Une glace à la pistache faite maison. En fait je ne suis pas très glace, il m’arrive d’en manger de temps en temps, mais en faire maison non. Je dois dire que nous l'Avons vraiment appréciée.

Une riste d’aubergine, une préparation typiquement provençale, un grand classique qui fleure bon le Sud et que j’ai utilisée pour réaliser des feuilletés de rougets. Une recette que j’adore.

Une scarpaccia de courgettes aux tomates séchées, pour profiter pleinement des courgettes et en plus les miennes viennent du jardin.Une délicieuses façon d’apprêter ce légumes d’été.

Une tarte amandine à la rhubarbe, une délicieuse et gourmande association de saveurs. Le petit goût acidulé de la rhubarbe est en parfaite harmonie avec l’appareil amandine.Pour accompagner un café ou tout simplement un thé. Une petite folie gourmande.

Un nectar d’abricot très parfumé pour se désaltérer. Tellement appréciable en été. J’adore les abricots ce petit fruit gorgé de soleil et la réalisation de ce nectar est une pure merveille autant par le goût que la couleur.

Un gaspacho de courgettes à la crème de coco pour donner un petit goûts exotique à ce gaspacho très rafraichissant en entrée. Je dois dire que le gaspacho est souvent sur ma table en cette période vraiment caniculaire.

Ou feta. Une succulente recette prête en un tour de main pour régaler toute la famille