Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4142

Voici une entrée originale et fraîche, idéale par une belle journée ensoleillée comme aujourd'hui... un flan à la tomate surmonté de son sorbet au chèvre et au basilic.

Une recette savoureuse aux saveurs subtiles.

Le gâteau streusel à la rhubarbe, c'est la rencontre parfaite entre l'acidité franche d'un fruit de printemps et la douceur sablée d'une chapelure beurrée venue tout droit de la tradition germanique. C'est le genre de gâteau généreux que l'on pose au centre de la table un dimanche matin, et qui disparaît avant même d'avoir refroidi. La saison de la rhubarbe étant courte, ce gâteau est une excellente façon d'en profiter pleinement, dans un équilibre gourmand entre le moelleux de la génoise et le croquant du streusel. Pour varier les plaisirs, on peut marier la rhubarbe avec des fraises ou des framboises, dont la douceur vient arrondir encore davantage son acidité naturelle. Une pointe de cannelle ou de gingembre en poudre glissée dans le streusel apportera une chaleur épicée très agréable. Ce gâteau se déguste tiède avec une cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, et se conserve très bien deux jours à température ambiante, enveloppé dans un linge propre pour garder tout son moelleux.

En cuisine avec cette belle idée de recette de panna cotta et confit de rhubarbe à la rose.

Une sauce originale, onctueuse et délicieuse pour varier les saveurs des plats chauds, ou froids, en fonction de vos goûts... Idée sauce saine N°4 sur un défi de 15 sauces alcalines et équilibrées en 21 jours... MiaM ! :-)

Vous cherchez une recette de spaetzle aux petits pois de jamie olivier ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Faciles à réaliser, ces barres de céréales maison sont le petit en-cas énergétique à avoir sur soi à tout moment de la journée. Elles sont également vegan, sans gluten et réalisées sans sucre ajouté.

Voici la quatrième recette que je vous propose avec des fanes de radis, au moins il n'y a pas de gâchis tout est utilisé... Une belle recette de muffins anti-gaspi très rapide à préparer.

Les encornets aux poivrons del piquillo, c'est une belle rencontre entre la mer et la terre, portée par les saveurs chaudes et généreuses du bassin méditerranéen. Le safran teinte la sauce d'un or lumineux, les piquillos apportent leur douceur légèrement fumée, et le vin blanc lie le tout dans un jus profond et parfumé. C'est le genre de plat mijoté qui réchauffe autant les esprits que les assiettes, parfait pour un dimanche en famille ou un dîner entre amis qui aiment les saveurs du Sud. Les encornets se prêtent à merveille aux cuissons longues et douces qui les rendent fondants, presque crémeux à l'intérieur. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les tomates pelées par une concassée fraîche en été, ou glisser un peu de chorizo tranché dans la sauteuse pour une touche encore plus ibérique. Servis sur un lit de riz blanc, de semoule fine ou accompagnés d'une bonne tranche de pain de campagne grillé à l'huile d'olive, ils se suffisent amplement. Pensez à préparer ce plat la veille, il n'en sera que meilleur réchauffé.

Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Vous cherchez l'originalité dans vos assiettes ? J'ai peut-être ce qu'il vous faut : des boulettes de carottes au cumin, aux graines de sésame et aux graines de pavot.

Des petits biscuits à personnaliser !

Cette salade généreux mariage de haricots verts croquants, de pommes de terre nouvelles fondantes et de haddock poché au lait est un plat complet qui se suffit à lui-même. Elle porte en elle tout ce qu'on aime dans la cuisine estivale : des légumes de saison pleins de vie, un poisson au parfum délicat et une sauce yaourt acidulée qui lie le tout avec légèreté. C'est le genre d'assiette que l'on pose au centre de la table un soir de beau temps, et qui disparaît avant même qu'on ait pensé à resservir du pain. La sauce yaourt à l'ail et à la crème est le vrai fil conducteur de la recette, elle peut s'enrichir d'herbes fraîches comme la ciboulette ou l'estragon pour encore plus de caractère. Si vous ne trouvez pas de haddock, un filet de cabillaud légèrement fumé ou de la truite fumée feront une très belle alternative. La crème de vinaigre balsamique blanc apporte une pointe sucrée et acidulée qui réveille l'ensemble, n'hésitez pas à en ajouter un filet généreux au moment du dressage. Servie tiède ou à température ambiante, cette salade voyage très bien et fera merveille emportée en pique-nique ou proposée lors d'un buffet déjeunatoire.

Je vous propose aujourd’hui une recette de cigares aux crevettes et vermicelles , je me suis inspirée de la farce de notre pastilla aux crevettes , en ajoutant un ou deux ingrédients , ces cigares de crevettes salés , croustillants sont idéales pour accompagner votre soupe harira pendant le déjeuner

Après un bon repas de jeun rien de tel rien de tel qu'un jus bénéfique de betterave, carotte, orange... préparant au futur jeune du lendemain . La betterave pour sa puissante teneur en antioxydants , l'orange pour sa vitamine C , la carotte pour son gout et ses vitamines, le gingembre pour ses propriétés anti-inflamatoires, le curccuma s'alliant au poivre noire ( pipérine) favorisant l'absorption de la curccumine et enfin la spiruline, cette algue protéinée trés bénéfique pour la santé.