Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4908

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Recette facile avec des restes et des légumes rescapés du bac à bière dans le fond du frigo.

Au thermomix facile et rapide.

Une recette plutôt d'hiver avec des pruneaux, du paprika, des saucisses fumées et de la choucroute .....

Un plat tout simple mais si bon............ Le haricot vert est originaire d'Amérique du Sud. Là-bas, il y a plus de 8 000 ans, il était déjà cultivé pour ses graines, consommées souvent séchées. Ce fruit de la famille des fabacées arrive sur le continent européen au 16ème siècle.

Je vous propose un gratin de pomme de terre façon grand-mère . Hachis, gratins ou autres plats tradis, c’est ça la cuisine authentique de nos grand-mères !

Pas de fêtes sans sarmale, en Roumanie, c'est le plat national. Ce sont de petits rouleaux de chou ou des feuilles de vignes farcis. Les plus courants sont à la viande ou végétarien (pour les périodes de carême).

Probablement du turc sarma, mais son origine est controversé. Des origines dace ou latines sont aussi proposées. Cependant, la théorie la plus largement admise est que Sarma (ou Dolma) vient du verbe turc "sarmak" qui signifie rouler, emballer et "dolmak" se remplir. En effet, les Sarma sont préparés à base de viandes hachées, oignons, tomates, riz et épices, le tout enroulé dans une feuille de vigne. On peut également remplacer les feuilles de vigne par des feuilles de choux ou de blette.

Une recette toute simple et très rapide à préparer......

Les diots (à prononcer « dio ») sont des saucisses savoyardes. Il en existe de différentes variétés : nature, pur porc, fumé, aux choux Chauds, ils s'accompagnent, en général, de pommes de terre cuites à l'eau, de crozets, de polenta ou de lentilles. Froids, ils se consomment avec de la moutarde, ou tranchés dans une salade ou un sandwich.

Le confit de canard (ou le confit d'oie) est une spécialité culinaire du sud-ouest de la France, et plus spécifiquement de la Gascogne, du Périgord, du Quercy et du Languedoc.

Une tortilla est une galette préparée à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale, où elle est un aliment de base depuis l'Antiquité.

La confiture de framboises à l'eau de rose, c'est la rencontre délicate entre un fruit solaire et un arôme floral qui évoque tout à la fois les jardins d'été et les cuisines parfumées du Proche-Orient. Avec seulement une poignée d'ingrédients et des framboises cueillies à pleine maturité, elle incarne le meilleur de la saison estivale capturé dans un pot. Sur une tartine beurrée au petit déjeuner ou glissée dans un yaourt nature, elle transforme le quotidien en petit moment de douceur. L'eau de rose est une alliée discrète mais décisive : une cuillerée suffit pour que la confiture prenne une dimension inattendue, alors dosez-la selon votre sensibilité car son parfum peut vite s'imposer. Pour varier les plaisirs, vous pouvez lui substituer une pointe d'eau de fleur d'oranger ou quelques feuilles de basilic frais ajoutées en fin de cuisson. Cette confiture se mariera aussi très bien avec des fromages frais, un cheesecake ou en garniture d'une tarte sablée. Conservée dans des pots bien stérilisés et retournés à chaud, elle vous accompagnera bien au-delà de la saison des framboises.

Ce one pot pasta est une de ces recettes qui réchauffent autant l'âme que le palais. Le mariage du gorgonzola fondant et du mascarpone crée une sauce d'une onctuosité irrésistible, relevée par le croquant des noix et la générosité du jambon de Bayonne. C'est un plat de semaine qui s'assume pleinement, généreux et sans chichis, prêt en moins de temps qu'il n'en faut pour mettre la table. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, quelques feuilles de basilic frais effilées au dernier moment apportent une note herbacée qui tranche joliment avec le côté puissant du fromage. Si vous souhaitez atténuer l'intensité du gorgonzola, misez davantage sur le mascarpone et ajoutez un filet de miel pour une touche sucrée-salée très élégante. Les noix peuvent céder la place à des noisettes torréfiées, et le jambon de Bayonne se remplacer facilement par de la coppa ou du speck selon ce que vous avez sous la main.

Parfait pour les repas d’été, ce taboulé de fonio aux aubergines se savoure aussi bien tiède que bien frais. Le fonio, léger et délicatement noisetté, accueille des dés d’aubergine rôtie, fondants et parfumés, pour un mélange de textures et de saveurs ensoleillées. Servi tout juste tiède, il réconforte ; dégusté après quelques heures au réfrigérateur, il devient un véritable bol de fraîcheur !