Name: Taboulé de fonio aux aubergines
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: taboulé
Ingredients: 100 g de fonio; 350 g d’aubergines; 2 belles gousses d’ail; 1 grosse cuil. à soupe de pignons; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de menthe; 250 g d’eau; sel, poivre; huile d’olive

Taboulé de fonio aux aubergines

Un Pas Plus Vert

Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes

100 g de fonio

350 g d’aubergines

2 belles gousses d’ail

1 grosse cuil. à soupe de pignons

1 bouquet de persil

1 bouquet de menthe

250 g d’eau

sel, poivre

huile d’olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Parfait pour les repas d’été, ce taboulé de fonio aux aubergines se savoure aussi bien tiède que bien frais. Le fonio, léger et délicatement noisetté, accueille des dés d’aubergine rôtie, fondants et parfumés, pour un mélange de textures et de saveurs ensoleillées. Servi tout juste tiède, il réconforte ; dégusté après quelques heures au réfrigérateur, il devient un véritable bol de fraîcheur !

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aubergines fonio sans gluten taboulé

Publié le 6 octobre 2015 à 16h38, Modifié le 11 juin 2025 à 15h17

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