Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2348

Un plat économique et avantageux

Le lemon glacé, c'est l'alliance parfaite entre la vivacité du citron et la douceur onctueuse du yaourt grec, le tout figé dans une texture fondante qui fait penser au cheesecake new-yorkais mais en version rafraîchissante. C'est le dessert qu'on sort fièrement du congélateur en plein été, celui qui impressionne autant par sa belle tenue que par son goût lumineux et généreux. Le zeste de citron vert apporte une note aromatique subtile qui relève l'ensemble avec élégance. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le coulis de framboises par un coulis de fruits de la passion ou de mangue, qui se marient à merveille avec l'acidité du citron. Le fond biscuité peut aussi être revisité avec des spéculoos ou des digestives pour un côté plus épicé et caramélisé. Pensez à sortir les emporte-pièces quelques minutes avant de servir pour un démoulage facile et une dégustation à la bonne température, juste entre le glacé et le fondant.

Cette salade de blé est une invitation à profiter des beaux jours sans se compliquer la vie. Le blé, céréale rustique et rassasiante, se marie ici avec la fraîcheur du concombre, la douceur sucrée des tomates cerises et le croquant du poivron rouge, le tout relevé par un généreux bouquet de basilic frais. C'est le genre de plat qui fait office de repas complet en toutes circonstances, aussi bien pour un déjeuner en terrasse que glissé dans la boîte du bureau ou emporté en pique-nique. Pour varier les plaisirs, le poulet peut facilement être remplacé par des dés de feta, des crevettes ou du thon selon les envies et ce que l'on a sous la main. La vinaigrette au vinaigre balsamique blanc et à l'huile d'olive parfumée au basilic est la petite touche qui fait toute la différence, et l'on peut l'intensifier avec quelques gouttes de jus de citron pour encore plus de fraîcheur. Préparez cette salade à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur une heure avant de servir : les saveurs n'en seront que plus fondues et gourmandes.

J'avais envie de faire griller un filet mignon de porc à la plancha.... mais il s'est mis à pleuvoir et il m'a fallut trouver une autre solution et mon filet a fini au four.

On m'avait donné plusieurs laitues, et même si j'aime beaucoup, je ne pouvais pas toutes les manger. J'en ai surgelé quelques unes pour une prochaine soupe mais si je ne voulais pas perdre le reste, il me fallait les cuisinier. J'ai pensé que de les cuire comme des épinards serait une bonne idée et nous avons beaucoup aimé, à faite et refaire !!

Dans cette recette d’œuf durs, j'ai trouvé original de leur couper un chapeau, plutôt que de les couper en 2

Cette salade, était légère et la vinaigrette aux câpres l'a très bien accompagné.

Cette mayonnaise a accompagné un poisson froid, et c'était délicieux.

Ce soir là, j'avais envie de fraîcheur et avec ces légumes frais et le saumon, c'était parfait.

Nous sommes en plein dans la saison de pêche de ce poisson, autant se faire plaisir. C'est un poisson très abordable et facile à cuisiner

Ce n'est pas une recette à franchement parler, mais j'ai voulu tester la cuisson simultanée des œufs et des asperges au M. Cuisine. Et bien avec des asperges vertes et pas trop grosses, ça fonctionne parfaitement. C'est un gain de temps, tout cuit en même temps. Accompagnés d'une vinaigrette maison, ces asperges et oeufs mollets feront le bonheur de toute la famille.

Ce granola maison à la noix de coco, c'est la promesse d'un réveil gourmand qui change tout. Doré au four à basse température pour préserver ses arômes, il marie la douceur des flocons d'avoine à l'exotisme de la noix de coco râpée, le croquant des pignons et la rondeur des noix, le tout lié par un sirop d'érable et une huile de coco qui parfument délicieusement la cuisine pendant la cuisson. Les pépites de chocolat fondantes ajoutées à la sortie du four apportent cette touche de gourmandise qui fait toute la différence. Ce granola se conserve très bien plusieurs semaines dans un bocal hermétique, ce qui en fait une préparation idéale à glisser dans ses habitudes du week-end. Servez-le avec un yaourt à la grecque et quelques fruits frais — mangue, banane ou fruits rouges selon la saison — pour un bol complet et rassasiant. Vous pouvez aussi varier les oléagineux selon vos envies : amandes effilées, noisettes concassées ou graines de courge s'y intègrent à merveille, et une pointe de vanille en poudre viendra encore rehausser les notes sucrées de la noix de coco.

Envie d'adobo aux fruits de mer comme aux Philippines ? Découvrez cette recette de cuisine du monde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pour les amateurs de gâteaux aux fruits je propose ce carré sablé riche en fruits. J'ai utilisé des framboises et des groseilles. Mais au final, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits, même surgelés. Dans ce cas, il ne faut pas les décongeler au préalable. Je vous recommande vivement de l'essayer. C'est un régal !

Vous cherchez une recette de gnocchi aux jeunes pousses d'épinards, sauce au gorgonzola ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?