Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1481

Je vous propose aujourd'hui la recette de la quiche au saumon fumé et fromage de chèvre. Cette délicieuse recette de quiche familiale est facile et rapide à préparer. Le saumon fumé s'associe très bien avec le fromage de chèvre. Comme la plupart des quiches, vous l'accompagnerez avec une bonne salade verte assaisonné. On peut remplacer le fromage de chèvre par du fromage frais éventuellement et le saumon fumé par de la truite fumé, cela sera selon les gouts de chacun.

Préparation de la quiche aux poireaux et fromage de chèvre. Recette traditionnelle facile.

Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion. On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier idéalement, des épices massalé, des pommes de terre, des aromates et nous voilà prêt pour préparer un bon poulet massalé créole. On associe cette recette, comme toujours, avec du riz blanc, des grains à la créole et un rougail pimenté froid. J'ai préparé un rougail gros piment pour moi ce jour (voir la liste des rougails froid pimenté possible sur le sommaire de mon blog). Pour les métropolitains de passage sur mon site, vous pouvez trouver facilement la poudre massalé et les feuilles de curry (Caloupilé) en épicerie asiatique. Vous avez ainsi aucune excuse de ne pas pouvoir préparer un poulet massalé pommes de terre comme à la Réunion d'autant plus que cette recette créole est vraiment délicieuse et surprendra vos convives.

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du ragout de veau façon grand-mère c'est à dire cuisiné à l'ancienne. Le ragoût de veau pommes de terre est un plat familial facile à préparer qui est tout à fait de circonstances en cette période d'hiver. On mitonnera doucement les différents ingrédients qui diffuseront ainsi leurs saveurs. Comme tous les plats en sauce le ragout de veau de grand-mère est encore meilleur réchauffé.

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle de la soupe de poireaux pommes de terre à l'ancienne comme le cuisinait nos grands-mères autrefois. On choisira des beaux poireaux avec leurs feuilles, des pommes de terre et des aromates associés à un bouillon de légumes ou de volaille que l'on mixe après leur cuisson en cocotte. La soupe de poireaux pommes de terre est vraiment de circonstance en ce moment vu le climat hivernal. Vous pouvez accompagner cette soupe maison avec des petits croutons et un peu de crème liquide à part.

Préparation d'amuse bouche apéritive au saumon et feuilleté. Entrée facile a cuisiner.

Je vous propose aujourd'hui la recette des mini bouchées feuilletées aux escargots, une entrée apéritive facile a cuisiner qui change de la version traditionnelle des escargots en coquille.

Le bouillon de légumes au poulet de grand mère, plat d'hiver , consistant et très réconfortant que nous aimions particulièrement.

Plat de pâtes à l'ail au poulpe, servi aussi pour le 10 h autrefois en bord de mer souvent préparé par les pêcheurs du dimanche ...

Des pâtes fraîches pure semoule , fait maison à la bônoise à l'ancienne, sauce tomate aux pois chiches et légumes, plat du terroir bônois.

Pour des apéritifs, accompagnement de plats, ces variantes ou pickles de légumes en saumure et marinés ensuite dans des épices, ils sont sur nos tables été comme hiver, quelque part c'est un digestif.

Une recette de poulet simplissime .

Des muffins qui ont du peps pour un apéro dinatoire entre amis

Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz gluant et des fruits frais magnifiques : mangue, fruit du serpent, pitaya, pomme d'eau...Pour donner malgré tout une touche asiatique à mon dessert du nouvel an chinois, j'ai décidé de proposer des rouleaux de printemps sucrés sur une base de riz gluant au lait de coco tel qu'on peut le déguster en Thaïlande.

De délicieux samoussas fait maison. Aromatisés au gingembre et à la sauce soja, leurs coques croquantes laisse place à une garniture riche en saveurs.