Pickles quatre saisons marinés aux épices

Tehrissa au cumin. Des sardines frites à la charmoula (mcharmla), plat printannier et plat d'été par excellence chez nous.

4 saisons chez nous, ou conserves de légumes en saumure, la lacto-fermentation qui consiste à laisser des légumes dans des bocaux avec du sel et de l'eau, il se produit un phénomène de fermentation au contact des légumes, du sel et de l'eau sans stérilisation, ces préparations nous les consommant à l'année.

Conserve d'olives traditionnelle faite maison facile et sans prise de tête.