Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2973

Voici une recette fait maison des fameux biscuits Dinosaurus. Une recette qui nous fait replonger en enfance…

L'asperge est sans doute le légume le plus attendu du printemps, celui qui marque le retour des beaux jours avec élégance. Associée à un sabayon vert, cette recette transforme un produit simple et noble en une entrée raffinée, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis où l'on veut soigner ses convives sans se compliquer la vie. L'estragon et le persil apportent au sabayon une fraîcheur herbacée qui répond à merveille à la douceur légèrement sucrée de l'asperge. Choisissez vos asperges blanches, vertes ou violettes selon votre humeur et le marché du moment, chacune apportant sa personnalité propre à l'assiette. Le sabayon, aérien et délicat, supporte bien d'autres herbes comme la ciboulette, le cerfeuil ou même une touche de menthe pour une version encore plus printanière. Servez immédiatement après le dressage pour profiter de toute la légèreté de la sauce, et accompagnez d'un verre de vin blanc sec, un Alsace ou un Chablis, pour prolonger le plaisir du printemps jusqu'au bout de la fourchette.

Voici un gratin très gourmand, mais pas très light, je l’avoue… Nous nous sommes régalés, ce gratin de pommes de terre est absolument délicieux et original avec les rillettes…ça change de l’ordinaire…

Confiture traditionnelle de fraises entières que l'on déguste à la cuillère dans notre tradition à côté du café traditionnellement, il est impensable d'offrir un café sans le compotier de confitures de fruits en morceaux ou entiers.

Un entremet typique du terroir bônois , aux nèfles, plat sucré salé de fête et de cérémonies familiales, préparé comme pour plusieurs entremets sucrés salés à ramadan aussi.

Mchahda pour nous ou mille trous, crêpes traditionnelles bônoises auquelles j'ai ajouté du safran juste pour colorer.

Ce gâteau est excellent pour le petit déjeuner. Il est bien énergétique.

Un pain de viande en croûte , facile, un repas complet ou en entrée et même pour un apéro , je le sers souvent en plat du soir avec une salade .

Une salade composée de riz au thon, d'artichauts, de légumes grillée qui peut être déclinée en plat unique ou entrée chaude, un mélange très agréable.

Du pain brioché au riz en grains, une innovation alors, il y a quelques temps, testé et approuvé, un pain superbe avec une texture aérienne et légère. Je suis une fada de boulange et sur les traces de ma maman qui faisait les plus pains du monde par amour du pain maison.

Le cabillaud sauce au poivre vert est une préparation aux saveurs délicates qui se prête à une présentation élégante pour être servie dans des occasions spéciales……comme pour les fêtes de fin d'année par exemple ou si on veut faire plaisir à des personnes qu'on aime. C'est un plat riche en saveurs et en même temps très facile à préparer.

Une association de saveurs qui fleure bon la Franche-Comté !

Envie de veau mijoté à la flamande ? Découvrez cette recette de cuisine ch'ti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Comme je le dis souvent, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. C'est une fois de plus le cas ici avec cette belle recette de gratin de crozets à la cancoillotte et au bacon, bien gratiné comme il faut avec une bonne dose de fromage râpé !

Une brioche Belge aux raisins et sucre perlé !