Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4556

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de noix de saint-jacques marinées à la plancha ? Réalisez cette recette d'ananas et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

D'une fricassée, d'un velouté, d'une blanquette, ou même d'un braisé jusqu'à un simple potage, le fond de volaille, de veau, de légumes ou de poisson est un ingrédient indispensable à toute bonne recette qui se respecte.

Brioche ou fougasse sucrée vénitienne. Un dessert peu commun puisqu'il consiste en une focaccia sucrée.

Un plat rustique venant directement des bords du Rhône d'Arles, inventé par les mariniers. Une idée toute simple avec peu d'ingrédients et une lente cuisson qui donne toute sa saveur à ce plat traditionnel.

Une façon de revisiter le confit de canard !

Une brioche au mascarpone extraite du livre "pains et viennoiseries" d'hachette cuisine

Une tartiflette avec du morbier, ça donne une morbiflette.

La tourte de blette sucrée est un classique de la cuisine nissarde… à l’occasion de toutes les fêtes et dans toutes les maisons, on préparait la tourta de bléa. Cuisine paysanne et donc plus rustique, les ingrédients varient légèrement d'un canton à un autre. On ajoute aux blettes de la pomme, des raisons secs, des pignons et aussi du rhum.

J'avais un restant de tortillas dans mon frigo. Que faire ? J'ai décidé d'utiliser mes dernières galettes comme des pizzas...

À la recherche d'une recette de vanille pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Une tarte Tatin revisitée au sirop de clémentines pour encore plus de douceur et de gourmandise, à consommer sans modération (ou presque).

Un dessert tout en contraste, laissez vous séduire par l'onctuosité de la panna cotta associée au peps du coulis d'agrumes.

La salade tiède de pommes de terre aux lardons, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant le cœur que l'assiette. Généreuse et sans chichis, elle appartient à cette grande famille des recettes bistrot que l'on aime retrouver dès que le temps se rafraîchit. Ce qui la distingue ici, c'est sa sauce crémée au persil et au curcuma, qui apporte une couleur solaire et une douceur épicée inattendue, transformant un classique familier en quelque chose de franchement plus original. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les lardons fumés par des lardons de poitrine nature ou même quelques dés de jambon cru légèrement grillés pour une version plus fine. La sauce au curcuma supporte très bien une pointe de jus de citron qui vient équilibrer le gras de la crème et réveiller le persil. Côté pommes de terre, préférez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte, qui tiendront mieux à la découpe et absorberont délicieusement la sauce encore chaude. Servie en entrée ou en plat du soir avec quelques feuilles croquantes, cette salade se suffit largement à elle-même.

Il y a des idées qui semblent tellement évidentes qu'on se demande pourquoi on ne les a pas eues plus tôt. Partir des codes de la vraie carbonara romaine — les lardons fumés grillés à sec, les jaunes d'œufs, le parmesan généreux et un bon tour de poivre noir — pour les poser sur une pâte à pizza croustillante, c'est le genre de raccourci gourmand qui réjouit petits et grands. Pas de tomate ici, pas de superflu : on reste dans la richesse assumée, celle qui réchauffe et rassemble autour de la table un soir de semaine. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter les jaunes d'œufs en fin de cuisson, directement sur la pizza chaude sortie du four, pour qu'ils restent coulants et nacrés comme dans une vraie carbonara. Vous pouvez aussi remplacer les lardons par de la pancetta taillée en fines tranches pour une touche plus italienne, ou glisser quelques rondelles d'oignon doux caramélisé sous la mozzarella pour une pointe de douceur supplémentaire. Un filet d'huile d'olive à la sortie du four et quelques feuilles de roquette par-dessus suffisent à en faire un plat digne d'une belle tablée du vendredi soir.

Envie de goûter à la recette de gelée oranges sanguines rapide et facile ? Cette recette du Chef Simon est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.