Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4746

recette anti-gaspillage pour une soirée tv au top !

une recette anti-gaspillage !

La tatin de betteraves, c'est l'idée gourmande et un peu inattendue qui réinvente un grand classique de la pâtisserie française en version salée. La betterave, souvent cantonnée à la salade du quotidien, révèle ici toute sa profondeur sucrée, magnifiée par la cassonade et le vinaigre balsamique qui lui apportent ce petit coup de caractère acidulé dont on ne se lasse pas. C'est une entrée aussi belle que généreuse, parfaite pour un repas de saison ou pour épater des convives avec quelque chose d'original et de sincère. Pour la chantilly, n'hésitez pas à la parfumer légèrement avec un peu de raifort râpé ou quelques gouttes de jus de citron pour réveiller la douceur de la betterave et créer un contraste de saveurs encore plus plaisant. Vous pouvez aussi glisser une poignée de noix concassées ou quelques feuilles de roquette au moment du service pour apporter du croquant et une note poivrée bienvenue. La tatin se réchauffe très bien au four, mais elle mérite d'être dégustée tiède plutôt que brûlante pour que les saveurs s'expriment pleinement.

Recette de grog anti-grippe au citron, miel et clou de girofle

De bons petits cookies moelleux à la farine de Petit Epeautre de Haute-Provence...

Avez-vous envie de préparer une recette de gelée de coings ? Cuisinez en suivant cette recette de coing et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Marmite gitane.

Le pudding est une belle façon de valoriser les restes de pain. Connu sous différents noms selon les régions : pouding, bodding, pain d'chien ..ce dessert est un incontournable de la cuisine familiale et populaire.

Cette soupe de tomates et poivrons est une invitation directe aux marchés d'été, quand les étals débordent de légumes gorgés de soleil et de couleurs. Le mariage des poivrons rouges et jaunes avec des tomates bien mûres donne une soupe d'une générosité rare, relevée par le cumin et le paprika qui lui apportent ce petit souffle chaud et épicé venu du Sud. C'est le genre de plat qui réchauffe l'âme autant qu'il régale les yeux, aussi bien servi chaud un soir de semaine que froid en entrée lors d'un repas estival. Pour une texture encore plus soyeuse, n'hésitez pas à passer la soupe au mixeur plongeant puis à la filtrer légèrement pour un résultat digne d'un velouté. Elle se prête merveilleusement bien à quelques variantes gourmandes : une touche de crème fraîche ou de lait de coco en surface, quelques feuilles de basilic frais, ou encore un filet d'huile d'olive de qualité juste avant de servir. Elle se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur et supporte parfaitement la congélation, ce qui en fait une excellente préparation à anticiper.

Je ne m'étais jamais posé la question avant, s'il était difficile de faire du sirop de menthe. L'autre jour, j'ai vu circuler une recette. Il se trouve que j'ai sur mon balcon un gros pot de menthe fraîche, qui ne supportera pas l'hiver. Autant, qu'elle serve à quelque chose. Pourquoi ne pas tester cette recette ?

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de madeleine au lait d'amande ? Réalisez cette recette d'amande amère et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Voilà une entrée froide qui a tout pour séduire : la délicatesse du crabe, le velouté de l'avocat et la légèreté croquante du concombre réunis dans une présentation aussi belle que gourmande. C'est le genre de plat qu'on sort pour impressionner sans passer des heures en cuisine, parfait pour un dîner estival ou un déjeuner en terrasse où l'on a envie de légèreté et d'élégance. Le piment d'Espelette vient chatouiller l'ensemble d'une chaleur douce et parfumée, pendant que la tomate séchée apporte cette petite note concentrée qui fait toute la différence. Pour sublimer la présentation, n'hésitez pas à chemiser vos cercles avec des lamelles de concombre taillées à la mandoline, elles donneront à la charlotte un effet visuel soigné digne d'un restaurant. Côté variantes, la chair de tourteau fraîchement décortiquée sera toujours préférable, mais une bonne chair de crabe en conserve bien égouttée fait très bien l'affaire. On peut aussi remplacer la cébette par de la coriandre fraîche pour une touche plus exotique, ou ajouter quelques dés de mangue autour de l'assiette pour un accord sucré-salé irrésistible. Cette charlotte se dresse idéalement à la dernière minute ou se prépare quelques heures à l'avance et se réserve au frais jusqu'au moment de servir.

Vous êtes tenté par une recette de foie de poulet à la mélasse de grenade ? Testez cette recette de cuisine orientale et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Mini burgers de légumes

Pâte d'amandes maison