Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4878

Des pommes en compote, réduites en compote marmelade, parfumées à la vanille, sucrées, de la fécule, des oeufs, formées en croquettes, puis frites. Un savoureux dessert simple à cuisiner, original

Le matoutou est un plat originaire des Antilles à base de crabe que l'on déguste traditionnellement à Pâques. Pour changer du fameux gigot, sortez un peu de sentiers battus et réalisez ce délicieux matatou qui apportera du soleil dans vos assiettes et qui fera zouker vos papilles !

Une gelée classique du Printemps.

Porc au caramel meilleur qu'au restaurant et si facile!

Une confiture pleine de saveurs à utiliser dans tous les plats... ou presque ! Très original et goûteux.

Sans oeuf ni lactose. Un dessert gourmand uniquement composé de pommes !

J’adore cette petite salade servie dans les restaurants japonais. Tellement facile à faire, ce serait dommage de s’en priver chez soi. Une entrée goûteuse et légère. A déguster tel quel ou en accompagnement de sushis.

Une recette étonnante et délicieuse, tout en délicatesse. Parfaite pour utiliser le trop plein de tomates du potager . . .

Sa couleur ambrée et son goût fruité acidulé font de la gelée de coing l’une de mes préférées. Cette recette est, pour moi, indissociable de celle de la pâte de coing car après avoir passé les coings à l’extracteur de jus, vous obtenez le jus pour la gelée et la pulpe de fruit pour la pâte de coing.

L'avocat grillé au chèvre frais, c'est l'entrée qui réconcilie simplicité et générosité dans la même assiette. La douceur beurrée de l'avocat rencontre le caractère acidulé du chèvre frais, et le tout est relevé d'un souffle de piment d'Espelette qui vient titiller le palais sans jamais l'agresser. C'est le genre de plat que l'on s'approprie immédiatement, parfait pour un déjeuner estival entre amis ou une entrée légère et colorée en semaine. Les noix concassées apportent ce croquant qui change tout, mais on peut facilement les remplacer par des noisettes torréfiées, des graines de courge ou même quelques pignons pour varier les textures. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques cristaux de fleur de sel au moment de servir suffiront à sublimer l'ensemble. Pour aller plus loin, on peut glisser quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses sous les tranches d'avocat, ou encore ajouter un trait de miel toutes fleurs sur le chèvre pour jouer sur le sucré-salé.

Aujourd'hui, je vous propose une autre idée de tartine, avec les restes de mon frigo : au chorizo, aux oignons nouveaux et à la ricotta...Super bon !

Envie de Côte de boeuf basse température à l'ail thym et romarin ? Découvrez cette recette de côte de boeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Entre la tarte au citron et le cheesecake sans cuisson, le Lemon glacé est un dessert qui séduit dès le premier regard. Sa base croustillante aux petits-beurre contraste avec une crème onctueuse au citron, légèrement prise et débordante de fraîcheur acidulée. C'est le genre de dessert que l'on prépare la veille sans effort et qui impressionne pourtant à chaque fois, aussi bien pour un dîner en famille que pour une table de fête. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les citrons jaunes par des limes pour une note encore plus vive, ou incorporer un zeste d'orange pour adoucir l'ensemble. Le coulis de framboises apporte une belle touche de couleur et équilibre à merveille l'acidité du citron, mais un coulis de fruits rouges mélangés fera tout autant l'affaire. Si vous souhaitez un dessert encore plus aérien, n'hésitez pas à incorporer délicatement une chantilly légère à la crème citron avant de faire prendre l'entremets au frais.

Vous cherchez une recette de pain perdu roulé à la fraise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les "mysigt fik", les petits cafés sympas.