Coques de macarons à la meringue italienne

Coques de macarons à la meringue italienne
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Coques de macarons à la meringue italienne techniques de pâtisserie macarons amandes

Quelques mots sur la recette

Une façon de faire les coques de macarons qui nécessite par contre d'avoir un robot pâtissier et un thermomètre de cuisson. De plus, il faut faire attention aux projections pour ne pas se brûler lorsque l'on verse le sirop dans les blancs d’œufs. Par contre cette méthode est beaucoup plus rapide que celle des coques de macarons à la meringue française.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Cuire à blanc un fond de tarte.

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