Macaron Ruby pour Octobre Rose

Macaron Ruby

Name: Macaron Ruby
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: octobre rose
Ingredients: 155 g de poudre d’amande; 155 g de sucre glace; 50 g de blanc d’oeuf; Le sirop Cuit :; 150 g de sucre semoule; 50 g d’eau; 50 g de blanc pour la meringue; 1 pointe de colorant rose framboise; 155 g de chocolat ruby; 50 g de chocolat blanc; 18 cl de crème liquide; 10 g de glucose; 1 pointe de colorant ruby

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Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

155 g de poudre d’amande

155 g de sucre glace

50 g de blanc d’oeuf

Le sirop Cuit :

150 g de sucre semoule

50 g d’eau

50 g de blanc pour la meringue

1 pointe de colorant rose framboise

155 g de chocolat ruby

50 g de chocolat blanc

18 cl de crème liquide

10 g de glucose

1 pointe de colorant ruby

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici mes macarons réalisés avec les coques inratable à la meringue italienne. Un vrai bonheur ! La ganache est faite à base de chocolat ruby, elle est soyeuse, douce et légèrement acidulée à la fois. De très beaux macarons pour une très bonne cause !

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Recette ajoutée le 07/10/20 - Mise à jour le 17/10/24 .

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