Fraisier facile et traditionnel

Fraisier facile et traditionnel
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Fraisier facile et traditionnel fraisier pâtisserie cap dessert fraise cuisine classique

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Fraisier facile et traditionnel 3 oeufs entiers - 90 g sucre en poudre - 90 g farine de blé - 25 g beurre fondu - 250 g lait entier si possible ((la teneur en gras est plus importante)) - 60 g sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 25 g fécule de maïs - 1/2 gousse vanille - 110 g beurre doux - 50 g eau - 50 g sucre en poudre - 10 g kirsh - 500 g fraises - 75 g pâte d'amandes

Préparation de la recette (extrait)

  • On peut réaliser cette recette sans batteur, mais c’est plus physique car il faut battre de manière continue pendant une dizaine de minutes.
  • Si toi aussi tu as passé ton CAP et a eu un prof sadique, il te l’as certainement fait faire une fois, et ensuite, tu as juré que plus jamais sur le livre du pâtissier, avec une crampe du triceps.
  • Autrement, dans le batteur ou ton saladier, il faut déposer les oeufs entiers, le sucre et bien faire monter.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Une recette des plus classiques, à réaliser avec de bonnes fraises françaises en pleine saison. La recette de la génoise et de la crème mousseline sont des grands classiques.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Empreinte Sucree pour accompagner la recette Fraisier.

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