Fraisier facile et traditionnel

Fraisier facile et traditionnel
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Fraisier facile et traditionnel fraisier pâtisserie cap dessert fraise cuisine classique

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Fraisier facile et traditionnel 3 oeufs entiers - 90 g sucre en poudre - 90 g farine de blé - 25 g beurre fondu - 250 g lait entier si possible ((la teneur en gras est plus importante)) - 60 g sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - 25 g fécule de maïs - 1/2 gousse vanille - 110 g beurre doux - 50 g eau - 50 g sucre en poudre - 10 g kirsh - 500 g fraises - 75 g pâte d'amandes

Préparation de la recette (extrait)

  • On peut réaliser cette recette sans batteur, mais c’est plus physique car il faut battre de manière continue pendant une dizaine de minutes.
  • Si toi aussi tu as passé ton CAP et a eu un prof sadique, il te l’as certainement fait faire une fois, et ensuite, tu as juré que plus jamais sur le livre du pâtissier, avec une crampe du triceps.
  • Autrement, dans le batteur ou ton saladier, il faut déposer les oeufs entiers, le sucre et bien faire monter.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Une recette des plus classiques, à réaliser avec de bonnes fraises françaises en pleine saison. La recette de la génoise et de la crème mousseline sont des grands classiques.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Empreinte Sucree pour accompagner la recette Fraisier.

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