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94 recettes contenant 'glace à l'eau'

Recettes de Chef Simon

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés
Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.
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Produire du froid négatif sans appareillage
Habiller une sole
Habiller une sole
Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...
Légumes glacés
Légumes glacés
Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.
4
Sorbet pamplemousse orange
Sorbet pamplemousse orange
A servir avec des zestes d'oranges confits.
2
Sous-vide
Sous-vide
Cuisson et conservation d'une préparation humide
Eplucher les oignons grelots
Eplucher les oignons grelots
Quoi de pire, après avoir effectué les préparations préliminaires, que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.
Sorbet basilic
Sorbet basilic
Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.
Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !
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