Préparation :
Mélangez les jaunes d’oeux avec les sucreset le
mascarpone.
Incoporez-y délicatement les
blancs montés en neige avec une pincée de sel.
Dans un plat, disposez une couche de boudoirs imbibés de
café.
Ajoutez une couche de
crème. Répétez l’opération une à deux fois en terminant par une couche de crème.
Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de
cacao en poudre.