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C'est vraiment la salade composée des copains. Pourquoi Bagration ? Le prince Piotr Ivanovitch Bagration, dont on ne sait pas trop ce qu’il vient faire dans cette salade, fut l’un des célèbres généraux de l’empire russe à l’époque napoléonienne. Alexandre Dumas cita une salade ainsi baptisée.

Aujourd'hui je vous partage mes petites galettes express goût tarte flambée que j'ai pour habitude de faire lorsque l'envie de tarte flambée se fait pressante et que je rêve d'y goûter très rapidement et sans gros effort... eh oui, ça m'arrive... En effet, ces petites galettes se réalisent très facilement et rapidement, sur un coup de tête. J'ai pratiquement toujours dans mon réfrigérateur un pot de fromage blanc, des galettes tortillas, du lard fumé artisanal et idéalement un peu de crème épaisse. En fait, je les compose selon le contenu de mon réfrigérateur. Parfois je leur donne un petit plus avec une pincée de gruyère, ou une autre petite folie...Un petit coup de baguette magique, et hop, on se régale ! Que les puristes ne s'affolent pas, en tant qu'alsacienne, je ne prétends pas que ces galettes remplacent une vraie tarte flambée, mais elles ont le don de satisfaire nos papilles pour un petit dîner sans prétention, accompagnées de salade verte (ça c'est pour les vitamines... et ça donne surtout bonne conscience ! lol...). Elles peuvent également se servir à l'apéritif, coupées en quatre...

Voici une salade composée aux légumes de saison du printemps : des asperges préalablement cuites à l'eau ou la vapeur, ici poêlées. Servies avec une chiffonnade de jambon cru, des œufs durs ou mollets, des copeaux de parmesan et des noisettes torréfiées. Avec une petite vinaigrette c'est le déjeuner idéal.

Ici, c'est une revisite de la salade caprese,spécialité italienne, plus précisément de Naples. Originaire de l'île de Capri en Campanie, elle est composée de tomate, mozzarella, basilic, et huile d'olive, aux couleurs nationales de l'Italie (vert, blanc, rouge) J'ai fait des gouttes avec une réduction de vinaigre balsamique.

Un trio de saveurs très réussi ! Les tomates, les fraises et la grenade se marient à merveille dans cette salade. Et la sauce à base de mélasse de grenade donne un parfum délicieux à cette salade. Fraîche, rapide à préparer et croquante, cette salade saura vous plaire !

Je vous propose une délicieuse salade à base de pommes de terre, œufs durs et concombre, quelques tomates cerises pour lui donner de la couleur et le tour est joué. Elle est fraîche et légère et végétarienne mais bien complète vous allez vous régaler

Je ne sais pas vous mais moi, quand arrivent les pommes de terre nouvelles, j’ai envie de faire de belles salades composées quand je ne les fais pas sauter dans du beurre avec une viande. Le poisson se marie bien avec les pommes de terre primeur. Aujourd’hui, je vous les propose avec du merlu. C’est un poisson avec une chair très fine et très agréable. Il a peu d’arêtes et n’est pas cher. Bref, il a tout pour plaire. C’est la pleine saison, il était l’autre jour au marché à 6€ le kilo. Choisissez-le bien et faites lever les filets, voire enlever la peau si c’est pour le manger en salade.

Voilà ma gamelle de la semaine. Les pâtes sont celles d’un producteur, cela se voit un peu ^^. Je les ai mariées avec des haricots rouges et ai ajouté des légumes de saison : petits pois, carottes et radis. Avec plein de fines herbes, elle permet également de faire le plein de vitamines.

Quand on aime, on ne compte pas et moi, je ne compte pas, j’achète des petits pois toutes les semaines à ma maraichère. Cette semaine, je les ai mis dans une terrine que j’ai accompagnée de salade verte. A certains repas, cette terrine a accompagné également une salade composée. Elle est facile à faire. Vous pourrez aussi la proposer en version non végétarienne si cela vous plait plus, avec de la truite ou du saumon fumé ou du jambon sec finement tranché.