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Le filet de limande au jus vanillé au Thermomix est une recette qui saura séduire les amateurs de produits de la mer en quête d'un plat à la fois délicat et savoureux. Le mariage harmonieux de la limande et de la vanille offre une expérience gustative unique. La chair délicate de la limande se marie parfaitement avec les notes sucrées et vanillées du jus, créant ainsi un équilibre parfait entre saveurs marines et douceur aromatique.

Je préfère sucrer à la fin car je n’aime pas que ce soit trop sucré et cela dépend beaucoup des fruits utilisés. En cuisine il est toujours important de goûter et d’ajuster, il ne faut pas toujours suivre une recette à la lettre et apprendre à adapter. Je sucre légèrement quand le jus est encore chaud et j’ajuste s’il en manque quand le jus est froid. Le sirop d’agave se dissout très bien dans un liquide froid.

Depuis quelques semaines, une recette très simple fait son apparition dans mon batch cooking : l’eau de pommes faite à base d’épluchures et de trognons de pommes. Une recette inratable qui permet de recycler ses déchets d’une manière simple et rapide. Une recette anti gaspi et zéro déchet simplissime et pleine de fraîcheur.

Du jus de raisins blancs muscats de ma treille bio non traités, ça pousse et ça donne juste grâce au soleil et de l'arrosage régulier, mes raisins blancs ou rouges ou noirs sont des fruits de table. Ils partent en confiture pour des multiples usages, en jus, en plat sucrés. Et la majeure partie est offerte car je ne sais plus quoi en faire lors de la vendange... Ce jus de raisins est pur, libre à ceux qui aiment bien sucré d'en ajouter, c'est suffisamment sucré et parfumé.

Puisque nous sommes en automne, je vous propose un cocktail automnal parfumé aux emblèmes de la saison que sont la pomme et la châtaigne. Un petit délice qu’il faut absolument que vous osiez même si vous n’aimez pas l’alcool principal du cocktail. Je vous assure que je l’ai servi de nombreuses fois à des personnes qui détestaient le whisky (j’en fais un peu partie) et il se sont régalés !

Seder - Rosh Hachana (cuisine juive). Un plat de la cuisine juive du monde, spécial Nouvel An Juif, cette fête qui a lieu cette année du lundi 6 sept. 2021 au mercredi 8 sept. 2021, les plats comportent selon la tradition, un aliment de l'arbre, un de la terre et un d'ailleurs... Découvrez une délicieuse recette traditionnelle à base de poulet, de miel, de jus et mélasse de grenade, d'épices, un plat porte-bonheur.

Astuce : quand on choisit la viande, presser avec l'index au centre du morceau, à cru, elle doit s'étaler mollement sous le doigt. Si elle résiste et roule sous le doigt, elle sera dure une fois cuite. La raisinée, vin cuit vaudois (Suisse), appelée aussi coignarde est une réduction de jus de raisin rouge qui donne un sirop riche et épais. C'est aussi la base de la moutarde de Bénichon. On l'achète en bouteille en épicerie fine.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de calvados pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Découvrez ce ragoût de bœuf d'automne réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Ce plat savoureux est une véritable invitation à la convivialité, alliant des morceaux tendres de bœuf à une sélection de légumes de saison. La préparation commence par faire revenir des oignons et de l’ail dans un peu d’huile d’olive, ce qui libère des arômes irrésistibles. Ensuite, le bœuf, idéalement du paleron, est ajouté et doré pour sceller les jus, garantissant une viande savoureuse. Les carottes croquantes et les pommes de terre fondantes apportent une texture agréable, tandis que les champignons ajoutent une touche umami. Un bouquet garni, composé de thym et de laurier, infuse le plat de ses saveurs herbacées. Pour parfaire cette recette, un litre de bouillon de bœuf est ajouté, créant une base riche et réconfortante. Le tout mijote lentement pendant plusieurs heures, permettant à la viande de devenir incroyablement tendre et aux légumes de s’imprégner des arômes du ragoût. Servi chaud, ce ragoût s'accompagne idéalement de pain croustillant pour saucer. C'est un plat familial par excellence, parfait pour les repas du dimanche ou les dîners entre amis. Préparez-vous à ravir vos invités avec cette recette qui réchauffe le cœur et l'âme, tout en apportant une touche de convivialité à votre table.