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Les pâtes à la carbonara, c'est un plat emblématique de la cuisine italienne ! Dans cette recette, pas de crème ni de lardons mais plutôt du guanciale qui est une charcuterie typiquement italienne. C'est un plat délicieux avec une sauce crémeuse et onctueuse à base d'œufs, de parmesan et un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Cette recette hyper facile à réaliser mêle 2 aliments que j’adore tout particulièrement, la noix de St Jacques et l’asperge associées dans une raviole ouverte, le tout arrosé d'une délicieuse sauce au citron qui vient sublimer le tout. Comme supposé c'est délicieux !

Une recette de tiramisu qui change de la classique au chocolat et au café : les biscuits sont imbibés d'un mélange de jus de citron et de limoncello. La crème au mascarpone est légère et superpose les couches avec celles au lemon curd. C'est acidulé et gourmand.

Un plat sain et très gourmand à la fois ? C'est possible ! Découvrez notre recette facile de risotto aux légumes verts de printemps associant asperges vertes, petits pois et courgettes. Le crémeux est apporté par l’ajout de mascarpone, en plus du parmesan, en fin de cuisson.

Avec les pommes de terre qui reviennent, c’est le moment de refaire des gratins, frittata … primeurs. On peut changer de légumes à l’intérieur. J’ai mis les premières courgettes de Clémentine ma maraichère mais vous pouvez mettre des asperges vertes, des petits pois, des épinards, des blettes ou des carottes.

J'avais appris qu'un producteur local vendait des puntarelle (oui, il utilisait même le mot italien) et j'ai évidemment sauté sur l'occasion pour lui rendre visite. Déception, il ne vendait que les feuilles, mais ne récoltait pas les pointes en forme d'asperges cachées au milieu de cette chicorée de Catalogne. Il connaissait à peine l'utilisation de ce légume que je lui ai montrée sur mon blog. Bon, pour ne pas partir les mains vides j'ai acheté un bouquet de cette chicorée et j'ai préparé la recette d'Eleonora Zuliani à regarder ci-dessous, cheffe du restaurant Il Bacaro à Paris que j'avais vue sur Paris Première.

Bonjour à tous mes chers lecteurs ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette spéciale qui va réjouir tous les gourmets en quête de douceurs saines et savoureuses. C’est une version revisitée d’un grand classique de la pâtisserie italienne : le tiramisu ! Mais attention, ce n’est pas n’importe quel tiramisu, c’est un tiramisu végétal et sans gluten. Alors, sans plus tarder, découvrons ensemble comment préparer ce petit bijou de gourmandise.

Une frittata aux blettes et à l’ail des ours une délicieuse façon d’apprêter les blettes, un légume que nous apprécions à la maison. ici j'Ai utilisé les cardes et les feuilles . Déliiceux La frittata l’omelette italienne par excellence que l’on peut varier au niveau des ingrédients.

Il existe de nombreuses versions de ce grand classique de la cuisine française. Avec ou sans meringue, c’est toujours un dessert gourmand bien acidulé. De son côté, le Chef Pâtissier Christophe Adam qui a révolutionné le monde de l’éclair (le gâteau !), propose une tarte aux citrons jaunes et verts et la meringue, habituellement une meringue italienne, est remplacée par des meringues cuites émiettées sur la crème au citron, ce qui apporte croquant et douceur et donne un look original à cette tarte au citron.