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L’Automne, bien que fraîche, est une jolie saison qui nous fait découvrir toute sa panoplie de délicieux légumes tous aussi variés en goûts et en couleurs !

Plat de pâtes coquillages de maman au poulet ou à la viande et aux légumes sauce blanche au curcuma, cuisson à l'algérienne façon grand-mère. Les artichauts et les fèves je les ai congelés maison pendant la pleine saison, ils sont intacts. Plat savoureux et réconfortant qu'on aime beaucoup, on peut ajouter de la tomate pour une sauce rouge et utilisé des coquillettes un autre plat de ma maman avec une autre viande.

Un bon plat de pâtes, c’est toujours du bonheur quand elles sont bien cuites c’est à dire al dente et qu’elles sont accompagnées d’une garniture gourmande. Au fil des saisons, on peut les revisiter pour les marier avec des légumes de saison.

Voilà un bon plat de saison où on peut mélanger les légumes d’été et d’automne

Recette de velouté de champignons de paris et châtaignes. Une soupe épaisse et onctueuse qui vous réchauffera et vous réconfortera en Automne ou en Hiver.

Une salade de lentilles qui met de la couleur dans les assiettes pour un repas équilibré

Au moment du choix du menu des fêtes de fin d'année, le choix doit se faire entre volailles, poisson ou une autre viande comme par exemple de l'agneau ou encore du bœuf. Ces jolies plats sont souvent accompagnés de pommes de terre sautées, de pommes noisettes ou de pommes duchesses... Mais une autre alternative est de préparer des poêlées de légumes, en y ajoutant une touche de Noël, comme par exemple les marrons (châtaignes). Une des poêlées que j'aime préparer est à base de choux de Bruxelles, de lardons maison et de quelques marrons.

A la base de la recette traditionnelle belge on trouve la pomme de terre et la carotte. Souvent le poireau est ajouté. Ensuite je pense qu’on peut ajouter tous les légumes de saison : les légumes racines, les différentes courges, etc... suivant vos envies et vos disponibilités. Un délicieux plat de légumes de saison qui accompagne parfaitement le poisson et la viande et particulièrement les plats en sauce.

Soupe aux légumes de saison (chou pointu, poireau et pomme de terre). Une recette à partager en hiver avec sa famille ou ses amis