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Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon de tournedos de bœuf, poêlé une minute de chaque côté, salé, poivré et déposé sur une tranche de pain de même dimensio, surmonté d'une escalope de foie gras de lamelles de truffe. La sauce madère est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au vin de Madère et des truffes râpées.

Un bundt cake au chocolat et à la noisette version IG bas.

Le déjeuner - petit déj pour les Français - est mon repas préféré de la journée ! Et j'aime bien varier les recettes. Alors en voici une, que j'aime beaucoup pour les matins presser ou bien pour le prendre à emporter. Ce granola est aussi gourmand que sain en plus d'avoir Index Glycémique (IG) assez bas. NB : La meilleure façon de le manger c'est selon moi avec de la compote pomme-cannelle maison sans sucre 🙃

Un gâteau au chocolat très gourmand mais à IG bas.

Des cookies gourmands à IG bas, au beurre de cacahuète.

Une charlotte au chocolat gourmande mais sans culpabiliser, IG Bas.

Des muffins à IG bas aux mocreaux de poire et pépites de chocolat.

Une belle recette festive, avec un IG bas en effet les tagliatelles bien cuites ont un IG de 55, al dente elles ont un IG de 40 et les pâtes complètes de 50.

Un excellent plat complet IG bas, les feuilles d'épinards de la recette initiale ont été remplacées par des feuilles de salade verte.