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Je vous propose de réaliser un délicieux gratin, façon mac and cheese, aux bettes avec une sauce fromagère 100% végétale à la patate douce (vegan). Le mac & cheese est initialement un gratin de macaroni au cheddar, typiquement nord américain. La recette a été depuis longtemps végétalisée.

Cette délicieuse version végétalienne du gratin dauphinois, finement parfumée au thym et au romarin, ravira tous vos convives. Il peut se servir en plat ou en accompagnement. Sans produit laitier.

Hop, un gratin de pâtes, c'est l'idéal pour une lunch box ! Un repas simple à préparer, plutôt bon marché et pourtant savoureux grâce à la sauce champignons. A accompagner d'une petite salade verte pour équilibrer le repas.

C'est le retour du pâtisson sur les marchés, profitons-en ! Le pâtisson n’a pas beaucoup de goût donc il prend comme saveur principale les épices ajoutées. Pour ce gratin, je vous propose donc d'associer cumin, curcuma et lait de coco mais rien ne vous empêche d'essayer avec de l’anis, de la cannelle ou du gingembre.

Habituellement poêlé, farci ou préparé en gratin, j'ai souhaité le cuire différemment en le mélangeant à un pilaf d'orge parfumé au curry. Quelques dés de courgettes et des petits pois pour la couleur, des noix de cajou pour le croquant... et voici un plat complet, sain et diététique comme je les aime ! Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette.

La perdrix est un gibier délicieux et délicat, loin de la fausse idée que l'on se fait parfois de cette viande. C'est bien souvent la première recette de gibier que je prépare à l'automne, celle qui marque la transition entre les saisons.

Le goût des olives et du romarin rappellent encore les parfums de l'été alors que déjà girolles et châtaignes pointent le bout de leur nez.

On peut servir deux perdrix par personne pour des quantités plus importantes ou agrémenter ce plat d'un gratin de potimarron et de trompettes-de-la-mort que j'aime beaucoup préparer à la même saison.

Les gratins de courgettes, c'est très chouette pour utiliser les courgettes quand on en a plein le jardin, mais ça donne souvent un résultat moyen quand les courgettes rendent leur eau dans le plat de cuisson. Pour éviter ce dégorgement excessif qui rend les gratins de courgettes insipides, je vous donne deux trucs à retenir !

Un plat gourmand et très facile à faire, réalisé avec les restes du frigo avant notre départ en vacances la semaine passée. On s'est tout simplement régalés.

Noël se rapproche à petits pas feutrés et l'hiver avec lui ! Rien n'est plus agréable que de rentrer du travail et de trouver un plat chaud pour se restaurer. Les gratins de légumes et légumineuses concentrent ce moment cocooning qu'on attend avec impatience. Et en plus le plat est peu coûteux !