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Difficile de trouver à quand remonte exactement la Sopa Azteca mais ce qui est certain c’est qu’elle date de l’époque précolombienne. On l’appelle aussi sopa de tortilla, puisqu’elle se prépare traditionnellement avec des lanières de tortillas de mais frites, baignant dans un bouillon de tomate, ail et oignons, piment et coriandre, et se sert agrémentée d’avocats, de la crème aigre, du piment et souvent de chicharrones (couenne de porc frite). Une soupe pimentée et pleine de surprises.

Aliment traditionnel chez les Aztèques et des Kanem, la spiruline est une algue microscopique équatoriale, aujourd’hui principalement utilisée comme complément alimentaire.

Pourquoi mon brownie est-il aztèque ? Aussi farfelu que cela peut être a priori, ce brownie est fait avec du cacao et des épices qui fleurent bon le Mexique – cannelle et piment, mais aussi et surtout avec des haricots rouges et de l’avocat. Surprenant ? Oui, mais... la suite sur le blog ! :)

Une délicieuse soupe aztèque toute simple servie dans une tortilla frite, garnie de mozzarella, d'avocat, de crème sûre.

Pour fêter l'été, s'il veut bien se maintenir, je vous propose cette délicieuse salade de poivrons calabraise. Cette salade originale et très parfumée a vraiment été appréciée. Le poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique. Les Aztèques le cultivaient déjà.