Tacos au charbon du maïs

Tacos au charbon du maïs
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur cette recette

Le charbon du maïs, ou ustilago maydis, pour nos agriculteurs c'est un champignon pénible mais au Mexique, c'est un mets recherché, appelé huitlacoche. La recette est toute simple et vraiment délicieuse. Rapidement sauté, le huitlacoche garde du croquant et révèle sa saveur très douce, sucrée même, de champignon.

Commentaires

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Ramène La Popotte pour accompagner la recette Ravioles langoustines et champignons.

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