Retrouvez les meilleures recettes du chef Eric Frechon

Name: Retrouvez les meilleures recettes du chef Eric Frechon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Eric Frechon

Éric Frechon est un chef cuisinier français renommé, né en 1963 dans la Somme. Après avoir une reçu une formation culinaire dans une école hôtelière de Rouen, il rejoint assez rapidement les cuisines du Bristol Paris en tant que commis. Il affine ses compétences à La Tour d’Argent, à l’Hôtel de Crillon et à l’Hôtel Biblos Andaluz en Espagne et devient l'un des meilleurs chefs au monde.

Triplement étoilé avec l’hôtel Le Bristol Paris où il est encore actuellement chef du restaurant Épicure, Éric Frechon est également auteur de nombreux ouvrages culinaires. Parmi ses recettes les plus célèbres que les gourmets aiment reproduire à la maison, les macaroni farcis à la truffe noire, artichaut et foie gras ou encore le Paris-Deauville, dessert fétiche du chef.

Toutes les recettes d'Eric Frechon des Gourmets

Des idées de recettes d'Eric Frechon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poireaux à la vinaigrette mimosa de Eric Fréchon

auxdelicesdemanue

Cette revisite du poireau vinaigrette est un vrai délice.

Toast de jaune d'œuf cuit au froid, caviar, truffes et saumon gravlax

Jackie

Le jaune d’œuf cuit au froid sur toast gourmand au caviar, truffes et saumon gravlax. Une pure merveille. Une découverte lors d’une épreuve du dernier Top Chef où Éric Fréchon (MOF) et chef triplement étoilé avait demandé aux candidats de l’étonner avec L’Œuf. Je l’avais mise de côté.

Mille-feuilles de Gavottes et parfait glacé à la menthe

Catalina - Le Blog de Cata

A la base je voulais faire une mille feuille avec de la glace à la menthe. Il me manquait le support. C'est la recette Millefeuilles de Gavottes sauce caramel d’Éric Frechon qui m'a inspirée.

Clafoutis aux amandes et aux mûres

Mamou & Co

Un clafoutis rapide et savoureux à préparer avec n'importe quel fruit de saison !

Clafoutis aux mirabelles et à la vanille

kaderick

Envie de clafoutis aux mirabelles et à la vanille ? Découvrez cette recette de vanille et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crème aux oeufs d'Éric Fréchon

Turbigo Gourmandises

La recette de crème aux oeufs du chef Éric Fréchon

Clafoutis aux framboises et amandes

kaderick

Essayez cette recette de dessert d'après Eric Frechon et donnez votre avis en commentaire !

Clafoutis cerises et pistaches d'après Eric Frechon

Atelier de Brigitte

Un clafoutis aux saveurs d'enfance. Gâteau familial, simple, rapide, gourmand, efficace. Et on laisse les noyaux, c'est bien plus marrant à la dégustation.

Omelette aux chips de pommes de terre et oignons séchés par Eric Frechon

Clementine

Il arrive même aux chefs étoilés Michelin de préparer des recettes simples

Paris-Deauville

Mariatotal

Un des desserts fétiches d’Éric Frechon. La recette est inscrite sur un grand tableau de son restaurant Lazare (gare Saint-Lazare qui dessert Deauville), mais, attention, la recette affichée indique les quantités pour 2 moules. Ici, vous les avez pour un seul moule.

Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre

Happy papilles

Retour en enfance avec cette recette de saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre d'Eric Fréchon terriblement réconfortante !!!

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Chef

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