Name: Recettes d'aïgo boulido
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aïgo boulido

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Une soupe à l'ail traditionnelle en Provence, économique et vraiment rapide à confectionner, ce serait dommage de s'en priver ! L’aïgo bolido (eau bouillie en occitan provençal) est une eau dans laquelle bout la sauge et l’ail, qu’on verse sur du pain grillé, arrosé d’un jet d’huile d’olive. Elle est servie la veille du réveillon de Noël.