Ajoblanco et apéritif : toutes nos recettes

L'ajoblanco ou ail blanc en français est une recette très populaire dans les villes de Grenade, Huelva et Malaga en Espagne. Très rafraîchissante, on la sert en été comme entrée ou plat principal.

De couleur blanche et délicieusement crémeuse, cette soupe froide est préparée avec des amandes mondées réduites en poudre, de la mie de pain, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, de l'eau et quelque fois du vinaigre.