Ajoblanco et pain : toutes nos recettes

L'ajoblanco est une soupe froide originaire de l'Andalousie et de l'Estrémadure. Photo par cyclonebill

L'ajoblanco ou ail blanc en français est une recette très populaire dans les villes de Grenade, Huelva et Malaga en Espagne. Très rafraîchissante, on la sert en été comme entrée ou plat principal.

De couleur blanche et délicieusement crémeuse, cette soupe froide est préparée avec des amandes mondées réduites en poudre, de la mie de pain, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, de l'eau et quelque fois du vinaigre.

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Ajo blanco

épicétout

Laissez-vous tenter par l’ajo blanco, une soupe espagnole fraîche et pleine de caractère ! Préparée avec des amandes, du pain, de l’ail, de l’huile d’olive et une pointe de vinaigre, elle se déguste aussi bien en apéritif qu’en soupe froide. Et pour la touche finale, quelques grains de raisin viennent apporter douceur et contraste… un vrai voyage de saveurs !