Aquavit et poisson de noël : toutes nos recettes

Name: Recettes de boissons et cocktails à base d'aquavit
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: aquavit

Un alcool qu'on peut aussi déguster avec le hareng ou le saumon. Photo par Ralf

L'aquavit est une eau de vie scandinave obtenue par distillation de céréales (de blé principalement) et de pommes de terre. Parfumée au carvi et à l'aneth, parfois agrémentée de fenouil, d'anis, d'orange amère ou encore de coriandre, son goût varie selon le lieu de production, Norvège, Suède ou Danemark.

Coté cuisine, l'aquavit se marie parfaitement avec une autre spécialité scandinave : le saumon gravlax. On peut aussi l'ajouter (avec modération) dans son café ou l'utiliser pour réaliser des cocktails tels que le Scandinave ou l'’Atomic.

À ne pas manquer !

Quels vins boire avec le poisson ?

À ne pas manquer !

Quels vins boire avec le poisson ?

Toutes les recettes d'aquavit et poisson de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'aquavit et poisson de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon gravlax aux épices

Mariatotal

Après plusieurs autres façons de faire le gravlax d’année en année, voici, pour changer, le dernier en date, toujours aussi bon, festif et inratable. À vous de choisir votre préféré ! Notez 72 heures de marinade. Pour des questions d’hygiène, notamment si vous accueillez une femme enceinte à votre table, il est conseillé de congeler 24 heures le filet de saumon. Pour la préparation, sortez-le du congélateur la veille.

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Mariatotal

Retenez le saumon gravlax pour une table de fête : il se fait à l'avance, est plutôt léger, s'accompagne d'une salade de pommes de terre à la crème, de concombre mariné à la danoise et de pain viking. Les zestes d'agrumes, ici, ajoutent une belle touche subtile.