Bisque de homard et cognac : toutes nos recettes

Name: Pour des fêtes raffinées, optez pour une recette de bisque de homard
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Cuisine: bisque de homard

La bisque de homard - un potage digne d'un repas de fête. Photo par Geoff Peters

De toutes les bisques, celle à base de homard est certainement la plus appréciée au moment des fêtes de Noël. Chic et raffinée, elle est généralement servie en entrée ou en sauce pour accompagner de la volaille, du poisson ou des crustacés.

Véritable recette anti-gaspi puisqu'on utilise les restes du homard, ce velouté onctueux et crémeux est délicieusement parfumé aux épices et aux plantes aromatiques. Servie telle quelle ou dans un risotto, tout le monde craque pour la bisque de homard.

Recettes de bisque de homard et cognac du Chef Simon, techniques et vidéos

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

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Feuilleté à casser sur velouté de carottes et bisque de homard

Clementine

J'ai tenté d'imiter un velouté que j'ai mangé au restaurant. Résultat concluant !

Pavé de saumon à l'américaine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le saumon est mon poisson préféré et je me suis encore régalé avec ce plat, j’ai beaucoup aimé la sauce.

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