1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Gibier>
  4. Chevreuil>
  5. Confit

Le chevreuil, une viande à la saveur corsée qui se prête à bien des recettes

Noisettes de chevreuil
Les noisettes de biche ou de chevreuil prélevées sur le carré comme les cotelettes font partie des meilleurs morceaux. Photo par TummyRumble
La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins.

Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissot appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis. Les morceaux de la partie avant comme l'épaule seront traités en ragoût.

Dernières recettes de chevreuil et de confit par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chevreuil et de confit qui changent !

Épaule de Chevreuil et ses Légumes Confits
Épaule de Chevreuil et ses Légumes Confits
Certi'Ferme Certi'Ferme
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de légumes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Ensemble de 5 couteaux de cuisine WÜSTHOF
Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau airelles betterave beurre biche bière boulettes café carottes champignons chocolat cocotte confit crème curcuma curry échalote épices espuma foie foie gras galettes genièvre gigot gingembre gratin lard lardons légumes lièvre mangue marinade miel noël noisettes noix papillote pistache poires pommes porc pruneaux sauce soja terrine tomates tournedos viande

Découvrez aussi toutes les recettes de chevreuil et toutes les recettes de confit

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Noisettes de chevreuil sauce aux airelles
Noisettes de chevreuil sauce aux airelles
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Un plat à la saveur douce et acide pour les fêtes de fin d'année ou n'importe quelle occasion spéciale. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Comme accompagnement, vous pouvez proposer de la purée de patate douce ou de la purée de céleri.
2

Meilleures recettes de chevreuil et de confit

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage
Sabine Simon Sabine Simon

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0