Quelques idées recettes pour cuisiner avec les crosnes

Name: Quelques idées recettes pour cuisiner avec les crosnes
Total time: 30 min
Cuisine: crosnes

Les crosnes du Japon sont de petits tubercules consommés souvent comme légumes Photo par ricardo

Les crosnes font partie de ces légumes oubliés qui reviennent doucement dans nos assiettes. Originaires d'Asie, ils sont riches en protéines, en glucides et en sels minéraux. On récolte ce petit légume racine de novembre à mars. Fragile, il doit être consommé rapidement ou congelé. De couleur blanche et à la forme boursouflée, il se cuisine de nombreuses manières.

Une fois cuits dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, vous pouvez servir les crosnes en salade ou les faire sauter avec un filet d'huile d'olive. Accommodés de crème et de quelques fines herbes, ils sauront vous enchanter avec leur goût rappelant celui de l'artichaut et du salsifis.

Dernières recettes de crosnes et de saint-jacques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crosnes et de saint-jacques qui changent !

Soupe japonaise aux Saints Jacques pochées et aux crosnes

cuisine en folie

Intéressé par la réalisation d'une recette de soupe japonaise aux saints jacques pochées et aux crosnes ? Suivez cette recette de soupe et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Arroser

Luter

Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Les légumes-racines

Les crosnes

Navet boule d'or

Panais

Rutabaga

Salsifis

Topinambour

Betterave

Carottes

Céleri

Céleri-rave

Cerfeuil tubéreux

Igname

Manioc

Navet

Patate douce

Poire de terre

Pomme de terre

Radis

Radis noir

Rave

Scorsonère

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement agneau ail barbecue beurre boeuf cabillaud canard canette carottes champagne champignons chaud coriandre crème cuisine asiatique cuisine japonaise curry échalote fêtes gingembre gros sel kombu lait de coco légumes légumes anciens légumes d'automne légumes racines mer miel navet noël panais persil pigeon poireau poires poisson poisson de noël saint-jacques saint-pierre salé sauté soupe souris d'agneau viandes de noël

Découvrez aussi toutes les recettes de crosnes et toutes les recettes de saint-jacques

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.