Le cédrat donne un goût unique à vos recettes préférées

Name: Le cédrat donne un goût unique à vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: cédrat

Le cédrat de Corse (cédrat se dit alimea en corse) était intensivement cultivée à la fin du XIXe siècle dans des vergers en terrasses. Photo par abac077

Le cédrat est un agrume, fruit du cédratier, ressemblant à un gros citron bosselé. Originaire de l'Himalaya et d'Indochine, on le cultive désormais sur le pourtour méditerranéen, notamment en Grèce, en Italie et en Corse pour la France. La pulpe est réduite et peu juteuse, c'est surtout l'écorce très épaisse qui nous intéresse.

L'une des utilisations les plus courantes de cet agrume réside dans la confection de cédrats confits que l'on peut intégrer dans un cake ou une brioche. Son acidité est également recherchée pour la réalisation de confitures et de pâtes de fruits.

Dernières recettes de cédrat et de feuilletés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cédrat et de feuilletés qui changent !

Imbrucciata Corse

Miechambo Cuisine

Vous êtes tenté par une recette d'imbrucciata corse ? Testez cette recette de brocciu et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

Voir aussi

Beurre sec

Fleurons

Rostand (Edmond)

Le citron

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Le sens de la fête

Les agrumes

Le cédrat

Bergamote

Citron

Citron vert

Clémentine

Combava

Écorces d'agrumes

Kumquat

Lime

Main de Bouddha

Mandarine

Orange

Orange amère

Pamplemousse

Yuzu

D'autres recettes avec aussi...

agrumes airelles anis bar basilic biscuits brioche brocciu cake caramel cardamome carottes carpaccio chocolat ciboulette citron concombre confiserie confit confiture crème crème Chantilly dessert épices fenouil feuilletés fleurs fondant glace jus marinade mimosa moelleux mousse muffins noël nougat oeuf olives orange pain pamplemousse pistache plancha poires pommes sirop sucre tarte vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de cédrat et toutes les recettes de feuilletés

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.