Effiloché et restes : toutes nos recettes

Une recette anti-gaspi pensée pour valoriser les restes de lapin : 30 minutes de mijotage dans un bouillon parfumé à l'ail, au gingembre et au céleri, puis des gnocchi de pain rassis mixé avec du lait et des œufs qui cuisent directement dans le bouillon. Généreux, réconfortant et malin.

Cette recette que je vous présente, je l'ai imaginée après avoir confectionné un gigot de 7 heures pour un repas de pâques. Avec cette viande tellement fondante, j'ai immédiatement pensé à la réalisation d'un hamburger. J'ai donc ajouté du curcuma dans ma pâte à buns, une sauce à ma façon à base de fêta et de curry, et peu d'ingrédients supplémentaires dans la viande.