Recettes de fatayer

Les fatayers sont de petites tartes salées, dont les garnitures les plus courantes sont la viande, le fromage ou les épinards. Ceux aux épinards sont connus sous le nom de fatayer bi sabanekh, leur forme triangulaire permet de les différencier des autres fatayers.

Si vous mangez de temps en temps au restaurant libanais, et que, comme moi, vous optez souvent pour l’assiette de mezze, alors vous devez avoir déjà goûté à ces petits chaussons, habituellement garnis d’épinards. D’ailleurs, on est souvent frustré de n’en avoir qu’un seul dans l’assiette, ils sont tellement bons.

...ou chaussons aux épinards comme au Liban. Une autre façon de consommer les épinards.

De délicieux petits chaussons d'orient, farcis au fenouil et aux pignons.

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Une recette originaire d'Afrique du nord. De délicieux beignets fourrés au thon et aux olives, moelleux et parfumés.