Filets de perche et câpres : toutes nos recettes

Name: Nos recettes faciles et savoureuses de filets de perche
Total time: 30 min
Cuisine: filets de perche

Les filets de perche se prêtent à tous les modes de cuisson. Photo par ZecKa

Appréciée pour sa chair blanche ferme et savoureuse, la perche est commercialisée essentiellement sous forme de filets. Elle possède beaucoup d'arêtes mais son goût très fin et délicat en fait l'un des poissons les plus appréciés par les gourmets.

Les filets de perche peuvent être cuisinés de mille et une manières, à la meunière, accompagnés d'anchois, de sauce thaï ou d'une plus classique sauce au beurre.

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Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat, facile et rapide à préparer, à base de filets de poisson. J'ai choisi des filets de perche car mon mari adore ce poisson, mais vous pouvez les remplacer par des filets de cabillaud, de loup ou d'un autre poisson blanc de votre choix, voire des filets de saumon.