Brunch et frittata : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos conseils et nos recettes faciles pour un brunch réussi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: brunch
Ingredients: 16 oeufs; 2 poivrons rouges; 2 tomates; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 2 oignons; 4 rattes du Touquet; 4 vitelottes; huile d'olive; pimenton fumé; sel.

Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête et pourquoi pas donc pour le Nouvel An 2026 ! Le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes de brunch et frittata du Chef Simon, techniques et vidéos

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Chef Simon

Comme une tortilla de patatas.

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Frittata moelleuse aux courgettes

Une aiguille dans l potage

Une frittata revisitée légère et moelleuse. Cette frittata est aussi bonne chaude que froide. Je suis sûre qu’elle trouvera sa place dans vos pique-niques, vos buffets ou brunch de cet été.

Frittata au tofu et aux légumes végétarienne

Meilleur-Brunch

Cette fabuleuse frittata est parfaite pour un brunch végétalien en famille ou entre amis. Avec seulement 15 minutes de préparation, vous pouvez la mettre au four assez rapidement et savourer votre thé du matin pendant qu'elle cuit.