Recettes de ganache et de nids de Pâques

Bonbons dans une boîte.
La recette varie selon l'usage : plus il y a de chocolat par rapport à la crème, plus la ganache est solide. Photo par Guido Gobino.

La ganache est une préparation basique épaisse faite à partir d'un mélange de chocolat et de crème fraîche. Onctueuse et fondante, on ne résiste pas à l'appel de la petite cuillère mais elle nous sert avant tout à fabriquer des bonbons, à garnir macarons, tartes au chocolat et biscuits roulés, à napper ou glacer gâteaux et biscuits.

Pour celles et ceux à qui la saveur du chocolat ne suffit pas, il est tout à fait possible d'aromatiser la ganache à la fève tonka, au miel, à la cannelle ou à des liqueurs de votre choix. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat classique. Légère et mousseuse, on va la fouetter au batteur pour avoir une crème très aérée.

Idées de recettes de ganache et de nids de Pâques des Gourmets

Les pavlovas de Pâques
Les pavlovas de pâques

Mimi Pâtisserie  -  Découvrez la recette des pavlovas de Pâques : une meringue croustillante remplie de ganache montée chocolat blanc et vanille, le tout surmonté de fruits et autres délices chocolatés ! La recette est légère et très facile à réaliser, idéal après un repas de Pâques en famille !

Nids de Pâques
Nids de pâques

Amandise  -  Vous connaissez sûrement la pavlova, ce dessert meringué garni généralement de chantilly et de fruits frais. Et bien, j’ai revisité la pavlova en petits nids de Pâques. J'ai garni la meringue française d’une délicieuse ganache au chocolat noir et bien-sûr, j’ai placé quelques petits oeufs sur ce nid. C’est vraiment un dessert facile et rapide à réaliser.

Nid de Pâques
Nid de pâques

ninidouceurs  -  Recette gâteau express.

Mini tartelettes nids de Pâques
Mini tartelettes nids de pâques

Turbigo Gourmandises  -  Mini tartelettes au chocolat et aux oeufs de Pâques

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Une recette de ganache choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Truffes de noël au chocolat
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Flo bidouille en cuisine ...  -  Rock N'oël truffes of THE chef