Recettes de harira et de cuisine facile

Bol de harira
La harira est une soupe traditionnelle d'Algérie et du Maroc d'origine andalouse. Photo par Sarah.

La harira est une soupe traditionnelle de la région du Maghreb et plus particulièrement du Maroc. Réalisée très souvent pendant le mois du ramadan ou toute autre occasion spéciale, il en existe autant de versions que de familles marocaines.

Servie comme plat de rupture du jeûne, la harira est composée de légumes secs, de viande et d'oignons auxquels on ajoute au choix tomates, courgettes, carottes, céléri, smen, vermicelles et herbes aromatiques. Elle est accompagnée le plus souvent de dattes, d'œufs durs ou de pâtisseries orientales.

Idées de recettes de harira et de cuisine facile des Gourmets

Chorba vermicelle algérienne
Chorba vermicelle algérienne

auxdelicesdupalais  -  Chorba algérienne au poulet et la vermicelle une soupe savoureuse, parfumée et légère que je prépare assez souvent même en dehors du mois de Ramadan car elle est facile et rapide à réaliser on a pas besoin de mouliner les légumes, on cuit le tout dans une marmite et on ajoute la vermicelle en fin de cuisson ! Une version plus économique de la Chorba qui se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du veau

Chorba soupe algérienne
Chorba soupe algérienne

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Harira soupe marocaine
Harira soupe marocaine

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Chorba frik soupe algérienne au blé vert concassé
Chorba frik soupe algérienne au blé vert concassé

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Harira Tchicha
Harira tchicha

auxdelicesdupalais  -  Soupe à la semoule d’orge.

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Une recette de harira choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe irakienne aux légumineuses et au riz
Soupe irakienne aux légumineuses et au riz

Tortore  -  Il est possible d’agrémenter cette soupe de petites boulettes de bœuf haché, mais de nos jours, elle est servie sous sa forme végétarienne, et c’est comme ça que nous l’avons appréciée par chez moi.

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