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Pour le petit déjeuner de Pâques, misez sur ces recettes de lamala

Agneau de Pâques et son moule en terre cuite
L'agneau de Pâques ou Osterlammele est une pâtisserie traditionnelle d’Alsace en forme d’agneau qui est offerte au matin du jour de Pâques. Photo par SWllr
Direction l'Alsace avec cette spécialité incontournable des fêtes de Pâques. Appelé également lammele ou osterlammele, ce gâteau prend la forme de l'agneau pascal, symbole de pureté dans les religions chrétienne et juive, et est traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite.

Le lamala est né de la nécessité d'écouler les oeufs qui étaient interdits à la consommation durant le carême. Sa recette ancestrale se transmet de générations en générations et fait le bonheur des petits et des grands. Une génoise moelleuse, de délicieuses saveurs d'agrumes et un joli ruban entourant le cou de l'agneau sucré font de ce gâteau le petit déjeuner parfait à partager le dimanche de Pâques.

Meilleures recettes de lamala et de dessert de Pâques des Gourmets

Des idées de recettes de lamala et de dessert de Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lammele
Lammele
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Rien de bien compliqué encore dans cette recette car c’est juste une génoise, mais la forme du moule lui confère une croûte croustillante qui contraste à merveille avec l’onctuosité et la légèreté de l’intérieur. Côté culture générale, ce petit dessert traditionnellement Alsacien était servi le matin de Pâques.
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Un gâteau simple, pour un dessert traditionnel rendu juste un peu spécial par l'utilisation d'un moule en forme d'agneau et par deux ingrédients typiquement japonais : thé vert matcha et haricots rouges sucrés azuki.

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