Découvrez comment utiliser le lambig dans vos recettes

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Cuisine: lambig

Bouteille de Lambig de Bretagne tradition de la Distillerie des Menhirs

Le lambig de la Distillerie des Menhirs peut se déguster simplement avec un trait de liqueur de cassis. Photo par Distillerie des Menhirs

Appelé aussi gwinardant, odivi ou lagout, le lambig est une eau de vie d'origine bretonne obtenue par distillation de cidre. Il bénéficie d'une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et doit être vieilli en fûts de chêne pendant au-moins deux ans.

Généralement servi comme digestif, le lambig peut aussi être utilisé dans l'élaboration de certaines recettes comme une poêlée de noix de Saint-Jacques ou encore des crêpes et des pommes flambées. Attention à ne pas le confondre avec le lambic, une bière qui nous vient de Belgique !

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J'ai modifié un peu la recette d'origine en ajoutant un peu plus de sucre et une cuiller à soupe de lambig (eau de vie de cidre bretonne).

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