Far et pommes : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de far breton
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: far
Ingredients: 3 pommes (320 g épluchées); 100 g de farine; 50 g de maïzena; 4 œufs; 400 ml de lait demi-écrémé; 120 ml de crème entière; 100 g de cassonade + 20 g pour la cuisson des pommes; 50 g de beurre + 20 pour la cuisson des pommes; 1 c. à café de cannelle

Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Que serait la Bretagne sans ses phares et en particulier sans son far ? Le far breton fait intrinsèquement partie de la carte d'identité de la cuisine bretonne. Habituellement réalisé avec des pruneaux qui ont été intégrés dans la recette au fil du temps, ce gâteau proche du clafoutis et du flan se décline de nombreuses manières.

Très simple à réaliser, ses ingrédients de base se composent d'œufs, de beurre, de sucre, de farine et de lait. Avec des pommes, des abricots, des raisins ou même sans fruits, avec une touche de rhum ou de fleur d'oranger, faites vous plaisir en variant les saveurs.

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Mon presque far breton aux pommes à la cannelle

auxdelicesdemanue

Ce dessert original marie la douceur d'un flan à la texture aérée avec le charme des pommes à la cannelle. Inspiré par le far breton traditionnel, il se prépare en un seul passage au four, ce qui en fait une solution pratique pour les pâtissiers pressés. Après refroidissement au réfrigérateur, vous obtiendrez une pâtisserie moelleuse aux saveurs automnales, idéale pour 8 convives. Un vrai régal qui se déguste encore meilleur le lendemain.

Far breton pommes et cannelle

Espèce de Cake

Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance. Moelleux ce gâteau est traditionnellement réalisé avec des pruneaux mais n'en n'ayant pas sous la main et n'étant pas très fan de ce fruit riche en fibres, j'ai opté pour des pommes parfumées à la cannelle.

C'est une recette proche du clafoutis mais en plus aéré, d'origine bretonne.

Far aux pommes et raisins secs

Vite fait...bien cuisiné - Emeline

Je n’ai jamais eu l’occasion de goûter un authentique far mais cette recette est délicieuse. C’est un dessert fondant et riche en fruit, nous avons adoré. Ce n’est peut être pas la version authentique du far mais en tous cas elle me plait beaucoup ! J’ai apporté quelques modifications en ajoutant une pomme de plus car j’aime vraiment quand il y a beaucoup de pommes dans les desserts.

Far Breton aux pommes caramélisées

La malle à recettes

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Far pommes mûres

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