Lussekater, une recette de brioche au safran qui nous vient de Suède

Name: Lussekater, une recette de brioche au safran qui nous vient de Suède
Total time: 30 min
Cuisine: lussekatter

Les lussekatter sont de petites brioches d'une couleur très jaune due au safran utilisé pour leur confection. Photo par jlbrundin0

C'est en Suède que nous nous rendons avec ces délicieuses brioches parfumées au safran. Elles sont réalisées pour célébrer Sainte Lucie chaque 13 décembre, une fête très importante pour les suédois, parfois plus importante que Noël.

Les lussekatter se dégustent bien chauds à la sortie du four. Moelleux, ils sont traditionnellement agrémentés de raisins secs et parfois de sucre en grains. Ils prennent généralement la forme d'un S ou d'une croix.

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Lussekatter

CUISINE EN FOLIE

Une brioche suedoise au bon goût de safran et à la crème vanillée !

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Ce sont des petits biscuits danois qu’ils nomment "ingenting" ce qui signifie "rien". La petite histoire qui se cache derrière ce nom un peu farfelu, c’est que même quand on ne peut plus rien avaler, il reste toujours une petite place pour eux ! En plus ils sont vraiment très très bons, ce sont des petits disques de pâte sablée sur lequel est posée une petite meringue légèrement parfumée à l’amande.