Manchego et tapas : toutes nos recettes

Name: Croquez dans ces savoureuses recettes au manchego
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: manchego

Le manchego est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race manchega. Photo par christopher_brown

Certainement reconnu comme l'un des produits les plus populaires et typiques de la cuisine espagnole, le manchego est un fromage AOP à base de lait de brebis cru ou pasteurisé. Il tire son nom à la fois de la région où il est produit, la Mancha, et de la race des brebis dont est issu le lait, la Manchega.

Sa texture crémeuse, fondante en bouche et légèrement piquante s'unit merveilleusement bien aux olives, au chorizo et aux tomates séchées servis en tapas avec du pain croquant. Il se déguste traditionnellement associé à de la pâte de coing pour un mariage sucré salé des plus savoureux. Dans un gratin, dans une tarte, un sandwich ou frit, le manchego se mange à toutes les sauces !

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